Cum să tăiați o coapsă de pui culinară
Un site pentru bucătari începători
Pulpele de pui sunt absolut delicioase! Sunt jumătate din pulpă de pui în caz că te întrebi. Cealaltă jumătate este toba (verificați Betisoare de pui dulci și picante reţetă). Coapsele de pui sunt mai ieftine, mai aromate și cu siguranță mai iertătoare decât pieptul de pui. Dacă gătiți prea mult o coapsă de pui, este încă gustoasă, în timp ce dacă gătiți prea mult un piept de pui . . .
Mulți bucătari nu se deranjează să tundă excesul de grăsime și piele de pe coapsele de pui. O fac pentru că cine are nevoie de grăsime în plus? Uită-te cu atenție la imaginea coapsei atunci când este cu pielea în jos. Veți vedea o secțiune de grăsime galbenă care trebuie să fie excavată cu cuțitul tăiat. Există, de asemenea, o fâșie de grăsime chiar sub piele care se află pe carnea puiului, care poate fi răzuită cu cuțitul. Uită-te cu atenție la fotografie - am lăsat bucățile de grăsime aproape de locul unde am tăiat-o de pe coapsă. Veți observa că există încă o urmă de grăsime pe coapsa terminată, dar uitați-vă la câtă grăsime a fost îndepărtată!