Cum să tăiați filetul de porc și să îl pregătiți pentru gătit - Gătiți povestea

Umpleți-vă viața ocupată cu mâncare excelentă!

Cum se decupează filetul de porc și se pregătește pentru gătit

Trucul pentru filetul de porc este să-l pregătiți înainte de a-l găti, făcându-l chiar gros și îndepărtând pielea argintie. Iată cum. [Tutorial foto]

Am o postare aici pe Cook the Story despre cum se fript carnea de porc și are multe întrebări și comentarii. Adesea sunt întrebat despre diferite tăieturi și despre cum să le pregătesc și să le gătesc, dacă este același lucru pentru friptura mare de porc cu care am avut de-a face cu celelalte tăieturi. Răspunsul meu depinde de tăietura de porc în cauză. Dacă tăiatul este filet de porc, răspunsul este cu siguranță nu.

Carnea de porc trebuie tratată diferit față de alte tipuri de friptură de porc. Este prea mic și prea slab pentru a face față oricărui fel de gătit lung și lent așa cum o poate face un fund de porc sau un umăr de porc.

Însă acești factori, care sunt mici și slabi, fac din filetul de porc o bucată de carne atât de convenabilă și simplă de gătit. Există doar câteva lucruri pe care trebuie să le faceți pentru a reuși să iasă bine. Primul are legătură cu ceva numit „pielea argintie”, pe care trebuie să îl eliminați. Al doilea are legătură cu obținerea filetului de grosime egală. Totuși, este foarte ușor. Nu vă faceți griji. Avem asta!

Așezați filetul de porc pe o scândură. Întoarceți-l și aruncați o privire. Veți observa că o parte are o piele albă pe ea. Dacă te uiți atent, vei vedea că este cam strălucitor, motiv pentru care se numește piele argintie. Dacă îl lăsați pe filet, va fi dur și mestecat în acele locuri. Cu toate acestea, este ușor de îndepărtat. Iată cum:

---