Cum să redai grăsimii (caprei)

Recomandăm doar produse și servicii pe care le susținem din toată inima. Această postare poate conține linkuri speciale prin care câștigăm un mic comision dacă efectuați o achiziție (deși prețul dvs. este același).

Acum nu sunt sigur ce se numește grăsime de capră ... Untură? Internetul nu dă răspunsul. Stie cineva? 🙂

Soțul și copiii mei au măcelărit o capră weekendul trecut. B. a venit în casă și m-a întrebat ce vreau înainte ca ei să-l atârne sau să-i dea interiorul lui Areli (câinele nostru) și i-am spus: „Grăsimea, inima și ficatul”. Inima și ficatul intenționez să le adaug la alte feluri de mâncare din carne pentru a stimula nutriția. Grăsimea a fost destinată preparării și o multitudine de utilizări pentru gătit: cu siguranță prăjire, poate produse de patiserie și, eventual, săpun. Am auzit că grăsimea de capră face săpun foarte dur.

Cum să redați grăsimea de capră (sau orice grăsime animală)

Am mai redat seiul de vită și acest lucru a urmat același proces - cu excepția faptului că această grăsime de capră era atât de albă și curată. Produsul finit nu avea nevoie de strecurare. Am reușit să strecor grăsimea care se topește chiar în cutii de brioșe, pe care le-am înghețat în pungi de mărimea unui litru când am întărit. Mama mea m-a dus la înghețarea unor bucăți mici în congelator, pe care le-a învățat de la bunica și omonimul Tata Wardee.

Cum să redați grăsimea de capră (sau orice grăsime animală)

Folosiți aceste instrucțiuni pentru a face grăsime de la orice animal.

Curs Gospodărie și sănătate

Autor Wardee Harmon

Ingrediente

Instrucțiuni

Dar totul este bine. Am citit că femeile obișnuiau să redea bucăți mari de grăsime în vase mari de fier afară, la foc mic, folosind palete mari din lemn.

Note de rețetă

Pentru cele mai bune rezultate, păstrați grăsimea redusă la depozitare rece sau la congelator. Utilizați pentru: produse de patiserie, prăjire și prăjire (cum ar fi aceste chipsuri de tortilla) sau săpun.

Înțelepciunea convențională a greșit greșit. Nu vă fie frică de grăsimile saturate; avem nevoie de ele. Înainte de uleiurile vegetale prelucrate, culturile sănătoase și tradiționale aveau doar grăsimile de la animale, nucă de cocos și măsline. (Încerc să mă gândesc dacă ar exista și alte grăsimi obscure pe care nu le acoperă. În orice caz, ai o imagine.) Acești oameni erau sănătoși și lipsiți de boli moderne. În clasele noastre și pe acest blog, folosim frecvent grăsimi sănătoase - de la biscuiți și brioșe, la prăjit chipsuri de tortilla, la ouă și brânză, să faci și să te bucuri unt de cultură, la torturi de mentă, si dincolo.

„Gătit tradițional sănătos 101”

Înscrierea la Masterclass online live se încheie.

pentru familiile care știu că ar trebui să mănânce sănătos, dar nu știu de unde să înceapă.

Mănâncă ceea ce vrei să mănânci . precum pâine și unt, chifle de scorțișoară și fursecuri, carne și cartofi. pentru că în al nostru Program de gătit bazat pe Biblie vă vom arăta cum să faceți cu ușurință alimentele preferate sănătoase după designul lui Dumnezeu!

Despre Wardee Harmon

Wardeh („Wardee”) locuiește în zona Boise din Idaho împreună cu familia ei dragă. Este autorul Ghidului complet al idiotului pentru fermentarea alimentelor și a altor cărți electronice de gătit tradiționale și predă cursuri online despre fundamentele gătitului tradițional, aluatului, al lactatelor cultivate, al brânzeturilor, al fermentației, al gătitului copiilor, al deshidratării, al alergiei, alergiei, al gătitului, gătit sub presiune și multe altele. Conectați-vă cu prietenii Wardee și ai Școlii de Gătit Tradițional de pe Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube și Twitter

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Mulțumesc pentru această postare! Am sentimentul că vom face acest lucru la un moment dat în viitor.

Am păsat în această toamnă și am oferit dacă ar fi trebuit să măcelărim ... Dar vom avea un nou lot de bebeluși de capră în această primăvară și este într-adevăr un mod bun de a umple congelatorul!

Jill - Știu exact cum se întâmplă asta, la fel și soțul meu. Trecerea peste cocoașa tehnicii necunoscute, care nu a fost făcută niciodată, este atât de mare uneori. O poți face, totuși!

Da, cu siguranță este partea necunoscută care mă deranjează puțin! Am ucis, am eviscerat și am tăiat o mulțime de vânat sălbatic și carne de vită, dar ceva despre măcelărirea uneia dintre caprele mele mă cam păcălește ... Se va întâmpla totuși!