MÂNCAȚI MAI MULTE CUPURĂ SALATĂ DE CUPIRĂ ITALIANĂ - Proiectul Age-Well
Un studiu din Journal of Alzheimer’s Disease de luna trecută m-a determinat să caut la goană frenetică timp de câteva ore. Aș putea cu adevărat să-mi reduc șansele de afectare cognitivă ușoară (MCI) cu 50% doar din consumul a câteva ciuperci?
Există momente în care sunt destul de sigur că am deja o afectare cognitivă ușoară (MCI, definită ca etapa dintre declinul cognitiv obișnuit al îmbătrânirii și începutul demenței: caracterizată de obicei prin pierderea memoriei, uitare, incapacitate de concentrare. Sună familiar? )
Așadar, perspectiva de a mânca câteva ciuperci pentru a-mi susține creierul era ademenitoare. Dar este știința robustă și datele sunt fiabile?
Acest studiu special a implicat 600 de persoane, cu vârsta peste 60 de ani, care au fost monitorizate timp de șase ani, în Singapore. Puteți citi detaliile aici, dar principala constatare a fost că cei care au consumat mai mult de 300g de ciuperci pe săptămână (efectiv două porții) păreau să-și reducă șansele de MCI cu 50%. Chiar și o singură porție mică de ciuperci (pe săptămână) părea să reducă șansele de MCI.
TOTUL ESTE DESPRE ERGO ...
Profesorul care a condus studiul a selectat un compus numit ergotioneină: „un antioxidant și antiinflamator unic pe care oamenii nu sunt capabili să îl sintetizeze singuri.” Și care se găsește în toate tipurile de ciuperci. Chiar și omniprezenta și palidă ciupercă nasture.
Un studiu din 2016 a constatat deja că persoanele în vârstă cu MCI aveau niveluri de ergo mult mai scăzute decât cele fără semne de MCI, determinând autorii săi să sugereze că deficiența de ergo poate fi un factor de risc pentru degenerarea creierului. Și, dimpotrivă, că o dietă bogată în ergo ar putea împiedica alunecarea creierului în declin.
Un alt studiu - cu 13.000 de japonezi în vârstă - a arătat că cei care au mâncat mai multe ciuperci au avut o incidență mai mică a demenței.
Între timp, în Statele Unite, profesorul Robert Beelman studiază proprietățile extraordinare ale ciupercilor și ciupercilor din laboratorul său dedicat de la Universitatea de Stat din Pennsylvania. El subliniază că ciupercile sunt „surse bune de proteine, vitamine B, fibre, zaharuri care îmbunătățesc imunitatea… numite beta-glucani… seleniu, vitamina D, glutation și ergotioneină.”