Cum să pregătiți mugurii de floarea-soarelui ca anghinarea pentru un aperitiv obișnuit
Mulți oameni adoră floarea-soarelui pentru fețele lor vesele de soare, dar știați că întreaga plantă de floarea-soarelui este comestibilă de la rădăcini până la petale și semințe. Recoltarea mugurilor de floarea-soarelui și prepararea lor ca anghinarea este doar o modalitate de a vă bucura de această floare comestibilă.
Floarea-soarelui este o floare de grădină superbă. Am plantat sute de floarea-soarelui la Joybilee Farm în această vară pentru a face ferma să pară însorită și veselă pentru nunta lui Sarah la începutul lunii august. Acum mă bucur să aduc încărcături de floarea soarelui în casă pentru a mă bucura ca buchete. Albinele și polenizatorii se bucură și de floarea-soarelui. Chiar și soiurile fără polen oferă nectar pentru bondari, colibri și fluturi.
M-am trezit în această dimineață la un frig în aer. Toamna este chiar după colț. Floarea-soarelui pe care am plantat-o pentru nuntă abia acum încep să înflorească cu seriozitate. Dar înghețul este la ușă. Cu cerul fumuros pe care l-am avut de la incendiile din BC în această vară, unitățile de căldură de vară sunt inexistente. Floarea-soarelui abia începuse să se deschidă pentru nuntă săptămâna trecută. Desigur, acum că nunta a trecut, majoritatea florilor de soare se deschid. Cu toate acestea, există și o mulțime de muguri nedeschise. Acestea ar fi distruse de un îngheț ușor chiar acum.
Am vrut să încerc o vreme să gătesc anghinare din floarea soarelui. Cu mugurii abundenți de floarea-soarelui din grădină, mi s-a părut un experiment fericit de încercat.
O cercetare rapidă a grădinii a produs un coș plin cu muguri plini de floarea soarelui. Culorile diferitelor floarea-soarelui au fost uluitoare, de la mahon profund la galben lămâie și roz. Am plantat mai multe pachete de semințe de floarea soarelui. Unele floarea-soarelui de moștenire au venit de la Baker Creek Seed Company, altele au venit de la William Dam și Johnny’s Select Seed. A fost un experiment fericit de floarea-soarelui cu majoritatea semințelor aproape de înflorire chiar acum.
Singurele floarea-soarelui care nici măcar nu sunt aproape de înflorire au fost floarea-soarelui hibridă cu o singură floare, Sunrich Orange, de la Johnny’s. A fost plantat pe 1 iunie și are 55 de zile să înflorească, dar ar putea avea nevoie de mai multe unități de căldură decât celelalte flori de soare. Abia începe să formeze flori, dar este puțin probabil să înflorească înainte de îngheț, aici în zona 3. Cu toate acestea, dacă înghețul se oprește încă 2 săptămâni, am putea să le folosim pentru această rețetă.