Fapte verzi despre nutriție și beneficii pentru sănătate

Fasole verde, cunoscută și sub numele de fasole frantuzeasca sau fasole, sunt păstăi comestibile, alungite, ferme, dar flexibile, ale plantei de fasole. Fasolea este una dintre deliciile iubitorilor vegetarieni pentru proprietățile lor nutritive sănătoase. Sunt păstăile necoapte sau imature aparținând comunului Fabaceae familie, din gen, Vicia. Nume stiintific: Phaseolus vulgaris.

despre
Viță de vie Phaseolus vulgaris cu păstăi de fasole.

Fasolea franceză necesită sol bine drenat, nisipos, pentru o creștere optimă. În aproximativ 80 de zile de la răsad, păstăile sunt recoltate în timp ce acestea sunt încă imature și fragede. Păstăile de fasole verde sunt lungi, cilindrice, cuprind semințe mici în interior și se prind ușor.

În linii mari, fasolea verde fragedă (fasolea franceză) este clasificată drept unul dintre soiurile de fasole comună (Phaseolus vulgaris). În funcție de obiceiurile lor de creștere, fasolea s-a diferențiat și mai mult ca „fasole de tufiș” care se ridică fără a fi nevoie de sprijin și „fasole de pol” care necesită suporturi de urcare (spalier). Celelalte soiuri de păstăi de fructe necoapte din familia fasolei includ fasolea în coajă, fasolea Pinto sau pestriță, fasolea albă, fasolea roșie sau rinichi, fasolea neagră, fasolea roz și fasolea galbenă. Aproape toate soiurile de fasole pot fi disponibile în jurul anului.

Fava sau fasole (Vicia faba) sunt păstăi mari, plate, de culoare verde deschis, consumate de obicei decorticate pentru fasolea lor delicioasă. Fasolea Lima (Phaseolus lunatus) sunt păstăi mari, plinute, de culoare verde pal, cu semințe în formă de rinichi.

Beneficiile pentru sănătate ale fasolei verzi

Fasolea verde proaspătă are un conținut scăzut de calorii (31 de calorii la 100 g păstăi de fasole crude) și nu conține grăsimi saturate. Cu toate acestea, aceste legume păstăi slabe sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și micronutrienți din plante.

Fasolea este o sursă foarte bogată de fibre dietetice (9% per 100g RDA) care acționează ca un laxativ în vrac. Fibrele ajută la protejarea mucoasei colonului prin scăderea timpului de expunere la substanțe toxice, precum și prin legarea de substanțele chimice cauzatoare de cancer din intestin. S-a dovedit că o cantitate adecvată de fibre din dietă reduce nivelul colesterolului din sânge prin scăderea reabsorbției acizilor biliari care leagă colesterolul din colon.