Cum să organizezi o petrecere pentru tot felul de mâncători de la Paleo la vegan Bine Bine
Să fim sinceri: prietenii tăi ar putea să nu mănânce pretențioși, dar găsirea unui restaurant care să îi facă pe toți fericiți este mai greu decât să te trezești pentru acele 6 a.m. bootcamp. La orice brunch (sau cerc de femei), s-ar putea să aveți un vegan așezat pe o parte a dvs., cineva care a trecut Paleo pe cealaltă și BFF-ul fără gluten de pe masă.
Așadar, este imposibil să găzduiești o petrecere în care toată lumea să se poată chow? Nu după Anna Thomas.
În noua ei carte de bucate Vegan, Vegetarian, Omnivore: Dinner for Everyone at the Table, scriitoarea și bucătarul detaliază cum să servească mâncăruri plăcute mulțimii, indiferent de dietă. „Toată lumea ar trebui să se simtă binevenită la masă”, spune Thomas. „Nimeni nu ar trebui să simtă că mănâncă în jurul marginilor farfuriei și nimeni nu ar trebui să se simtă vinovat. Ideea este să avem o masă primitoare, unde toată lumea să fie confortabilă și fericită împreună. ”
Marele ei secret: gătește un preparat vegan ca bază - cu carne și brânzeturi preparate pe lateral, gata să fie amestecate pentru cei care le doresc. În acest fel, nimeni nu este lăsat deoparte.
Și acesta este doar începutul: citiți mai departe cele șase sfaturi ale lui Thomas (plus rețete!) Pentru a planifica o cină pe care toată lumea o poate bucura.
1. Începeți cu mâncarea pe care toată lumea o mănâncă
Aceasta este întreaga idee a lui Thomas, pe scurt. Ea vă sfătuiește să aveți vasul de bază constând din alimente pe care le mănâncă toată lumea, apoi să le construiți de acolo. Nu serviți carne sau pește ca principal - va trebui imediat să înlocuiți sau să îndepărtați lucrurile, ceea ce face lucrurile extrem de dificile (și scopul este de a menține lucrurile ușoare, în stil Gwyneth).
2. Boabele pot fi o piesă centrală foarte consistentă
Boabele funcționează ca o ancoră și merg în esență cu totul. „Este unul dintre acele lucruri care durează de-a lungul anotimpurilor”, spune Thomas. "Vara serviți-l cu salată și legume prăjite sau prăjite iarna." Rămâneți cu boabele antice preferate sau alegeți ceva fără gluten (cum ar fi orezul sau quinoa).
3. O masă într-un castron este alegerea supremă pentru flexibilitate
O modalitate excelentă de a planifica o cină este de a o structura într-un castron (da, am mai văzut asta). Thomas sugerează supă de tortilla cu pui mărunțit pe lateral sau supa ei satisfăcătoare de legume, care se împerechează perfect cu pește pentru oaspeții dvs. pescatarieni - continuați să citiți pentru a obține rețeta ei!
4. Când aveți dubii, mergeți după mulțumirea mulțimii
Preferatele alimentare sunt adesea extrem de personalizabile. Pizza? Oferiți o opțiune de crustă de orez cauli și o mulțime de legume pentru cei care renunță la lactate. Planifici ceva pentru #tacotuesday? Serviți salsas proaspăt, fasole neagră picantă, felii de avocado și poate niște carnitas sau pui mărunțit, apoi stați înapoi și lăsați-i pe toți să-și construiască propria farfurie.
5. Mezze poate fi toată masa
Uneori mai mic este mai bun - și mai simplu. „Marile alimente din Orientul Mijlociu asigură o masă foarte ușoară, dar delicioasă”, spune Thomas. Bonus adăugat: sunt servite mai ales la temperatura camerei, astfel încât felurile de mâncare pot fi preparate din timp.
6. Risotto este LBD al petrecerilor - poate fi fantezat cu orice
Thomas compară felul de mâncare cu orez cremos cu îmbrăcămintea preferată a Victoria Beckham - și este adevărat. Puteți adăuga orice ingredient (e) la un risotto simplu pentru a-l face o masă elegantă și sănătoasă. Ea sugerează o versiune proaspătă de lămâie cu fasole fava sotată pentru primăvară, cu creveți de usturoi trecuți ca o posibilă parte pentru cei care o doresc (continuați să citiți și rețeta respectivă).
Gata să gătești? Iată trei rețete super-flexibile, care vor avea chiar și prietenul tău cel mai drăguț babe.
1. Risotto de lamaie cu fasole Fava Sote
Serveste de la 6 la 8 ca farfurie din centrul farfuriei
„Deși ingredientele sunt simple, cred că acesta este un fel de mâncare de lux”, spune Thomas. „Fasolea proaspătă fava este o delicatesă sezonieră, iar cojile sunt atât de mari ca un act de devotament culinar. Risotto este aromat cu coajă de lămâie și este foarte satisfăcător cu noile favas verzi strălucitoare - un bol de primăvară. ”
Ingrediente
5 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus multe pentru garnitură
4 căței de usturoi tocat
2 căni fasole verde proaspătă curată, de la 1 lb. fasole decojită
3 linguri de suc proaspăt de lămâie
Sare de mare
3/4 cană de șalotă tocată mărunt
8-9 căni bulion ușor de legume, diluat dacă este sărat
2 1/2 cani orez Arborio
1/4 cană de vin alb uscat
1 1/2 lingură coajă de lămâie rasă mărunt
1/2 cană de brânză Parmigiano-Reggiano proaspăt rasă, plus mai multe pentru masă
Directii
1. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie medie, adăugați usturoiul și amestecați timp de aproximativ 30 de secunde. Se adaugă fasolea decojită și se călește la foc mediu-mare, amestecând aproape constant, timp de 3 până la 4 minute, sau până se colorează ușor. Adăugați 1 lingură de suc de lămâie, presărați fasolea cu un vârf mare de sare de mare, dați-le încă o amestecare și scoateți-le de pe foc. Puneți-le deoparte în timp ce pregătiți orezul.