Dieta alcalină - Ce spune știința - Rebecca Gawthorne - Dietetician; Nutritionist
Dieta alcalină are o serie de beneficii pentru sănătate propuse, inclusiv funcția îmbunătățită a inimii și creierului și riscul redus de diabet de tip doi. De asemenea, s-a pretins că oprește creșterea cancerului. Dar ce spune știința de fapt? Sunt aceste beneficii propuse doar dulci amare?
Ce este dieta alcalină?
Dieta alcalină a fost concepută pe premisa că ceea ce mănânci poate modifica pH-ul (adică aciditatea) sângelui și țesuturilor corpului.
Susținătorii săi spun că prea multă aciditate în organism poate duce la sănătate și boli precare. Cu această presupunere, consumul de alimente mai puține acide și alimente mai alcaline ne va ajuta să obținem un pH intern optim și o sănătate generală mai bună.
Ce alimente sunt acide?
Alimentele care formează acid includ:
- Alcool
- Carne de vita, porc, miel
- Brânză
- Pui, curcan
- Ciocolată
- Cafea
- Lapte
- Arahide
- Crustacee
- Bauturi nealcoolice
- Nuci
- făină albă
- zahar alb
Ce alimente sunt alcaline?
Alimentele alcaline care includ:
- Migdale
- Nemuritoare
- Merele
- Sparanghel
- Avocado
- Banană
- Brocoli
- Morcov
- Usturoi
- Varza Kale
- Ciupercă
- Ulei de masline
- Ceapă
- Pere
- Ananas
- Quinoa
- Cartof dulce
- Orez salbatic
- Dovlecel
Sună bine. Dar să săpăm puțin mai adânc și să vedem ce spune știința.
Știință și scara pH-ului:
Scara pH-ului măsoară cât de acidă sau bazică este o substanță (sau, în acest caz, alimente). Un pH de 0 indică un nivel ridicat de aciditate, în timp ce un pH de 14 indică un nivel ridicat de alcalinitate (sau bazic).
Pe scară, un scor de la 0 la 7 reprezintă un compus acid; 7.0 este neutru și un scor de 7.1 până la 14 reprezintă un compus bazic (sau alcalin).