Cum să obțineți proteina completă din legume Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Proteinele sunt digerate în aminoacizi pentru a vă alimenta corpul. Aminoacizii sunt clasificați ca esențiali, condiționali esențiali sau neesențiali. Corpul tău nu poate sintetiza aminoacizi esențiali și, prin urmare, îi ai nevoie în dieta ta. Un aliment care conține toți aminoacizii esențiali este considerat o sursă completă de proteine. Multe dintre sursele complete de proteine sunt produse de origine animală; cu toate acestea, este posibil să obțineți proteine complete consumând numai alimente pe bază de plante.
Proteine vegetariene de înaltă calitate
Consumați soia, produse fabricate din soia sau pseudograin quinoa. Acestea sunt singurele alimente pe bază de plante cu proteine de înaltă calitate. Încercați să mâncați o porție cu fiecare masă.
Datorită descoperirii că mulți aminoacizi sunt esențiali condiționat - sunt necesari în dietele anumitor subgrupuri de oameni, cum ar fi cei care sunt supraponderali sau au boli de inimă - proteinele nu mai sunt denumite complete. Sursele de proteine care conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali pentru toată lumea sunt denumite surse de proteine de înaltă calitate.
Proteine complementare
Combinați surse de proteine complementare - un grup de două sau mai multe alimente care împreună furnizează toți aminoacizii esențiali. Fasolea și leguminoasele conțin cantități mari de proteine, dar nu au aminoacizii esențiali metionină. Boabele, semințele și nucile nu au metionină, dar conțin aminoacizii esențiali lizină, potrivit ExRx.net. Nu este necesar să consumați proteine complementare cu fiecare masă sau să mențineți un raport precis de la o zi la alta. În timp, sursele complementare de proteine trebuie să fie echilibrate pentru o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, urmărirea este cea mai ușoară dacă mâncați în mod normal surse de proteine complementare împreună.