Cum să mâncați mai sănătos la lanțurile de restaurante - rapoarte ale consumatorilor
Am analizat meniurile celor mai frecvente cinci lanțuri din sondajul nostru pentru a afla modalități prin care te poți lăsa păcălit să faci alegeri nesănătoase. Iată ce să comanzi în schimb.
Experții nutriționali de la laboratorul de testare a alimentelor Consumer Reports au analizat informațiile nutriționale pentru mâncărurile de prânz și cină la cele cinci lanțuri de restaurante pe care respondenții la sondajul nostru actual le-au vizitat cel mai des. În ordine, erau Applebee’s, Olive Garden (somonul la grătar cu ierburi al lanțului este prezentat mai sus), The Cheesecake Factory, Cracker Barrel Old Country Store și IHOP. Informațiile nutriționale provin din meniurile pe care le-am preluat în locațiile restaurantelor din zona noastră sau de pe site-urile web ale companiilor. Scopul nostru: să identificăm mesele pe care un restaurant care le dă sănătate ar putea să se simtă confortabil comandând. În mod ideal, acestea sunt feluri de mâncare cu aproximativ o treime din aportul nutritiv al unei zile, bazat pe o dietă de 2.000 de calorii - la sau sub 670 de calorii, 22 de grame de grăsimi, 7 grame de grăsimi saturate și 770 mg de sodiu.
Am descoperit opțiuni la fiecare lanț care îndeplineau cel puțin unul dintre aceste criterii, dar extinderea lor a dus la o sondare. („Best Selling vs. Better for You”, de mai jos, listează opțiunile noastre.) „Pentru a face alegeri în cunoștință de cauză, consumatorii care doresc să mănânce mai sănătos au nevoie de mai multe informații nutriționale decât pot găsi pe majoritatea meniurilor”, spune Ellen Klosz, care a efectuat recenzia noastră. „Și chiar și atunci când este disponibil, poate fi o provocare pentru consumatori să o interpreteze”. Ne-am concentrat pe trei probleme comune și confuze și am găsit soluțiile care vă pot ajuta să mâncați mai sănătos oriunde.
Mai multe despre restaurante
Prost: Numele meselor înșelătoare
Dacă nu mănânci foarte des, ceea ce alegi ar putea să nu aibă atât de multă greutate. Dar dacă, la fel ca o treime din persoanele pe care le-am chestionat, luați cina la un restaurant cel puțin o dată pe săptămână, trebuie să faceți alegeri inteligente - și nu este ușor, spune Lisa Sasson, MS, RD, profesor asociat clinic nutriție la Universitatea din New York.
„Chiar și elementele din meniu care sună sănătos pot avea în continuare un conținut ridicat de calorii”, spune Sasson. Luați Parmigiana de vinete la Olive Garden. Vinetele sunt o legumă, deci pare mai bună decât Parmigiana de pui, nu? Dar fiecare are 1.060 de calorii. Și, deși probabil nu v-ar fi surprins să vedeți că Omleta Tentare Bacon la IHOP are 1.080 de calorii, ați crede că Omleta de grădină are 840?
Nici salatele nu sunt întotdeauna o alegere excelentă, „mai ales atunci când au pansamente cremoase și lucruri puțin crocante deasupra”, spune Julie Downs, dr., Profesor asociat de științe decizionale la Universitatea Carnegie Mellon. „Uneori o salată poate avea la fel de multe calorii ca burgerul de lângă ea - sau mai multe”. Acesta poate fi cazul Applebee’s: Salata orientală de pui la grătar are 1.290 de calorii vs. 780 în Burgerul Clasic.