Cum să încurajăm alimentația sănătoasă pentru corp și minte în timpul comenzilor de la domiciliu - Știri UTHealth -
Scris de: Amy Laukka Actualizat: 08 aprilie 2020
Comenzile de stat de la oficiali guvernamentali din cauza pandemiei COVID-19 ne-au obligat să ne adaptăm rapid la un nou normal, mai ales când vine vorba de mâncare. Camerele de restaurant sunt închise, cumpărăturile pot fi provocatoare, mulți părinți au sarcina de a servi mesele în timp ce lucrează de acasă, iar familiile care se bazau pe mesele școlare sunt acum lăsate să le ofere de la închiderea școlilor.
Planificarea unei conducte constante de mese și gustări sănătoase se poate simți copleșitoare, mai ales atunci când tot ce vrei să faci este să mănânci junk food din cauza stresului unui timp atât de incert. În calitate de tată a doi copii, Wesley McWhorter, MS, RD, bucătar și dietetician la Universitatea din Texas Health Science Center din Houston (UTHealth) School of Public Health, știe cât de dificilă poate fi planificarea meselor în acest timp.
„Unul dintre copiii mei va mânca orice vom pregăti, iar celălalt de obicei nu va atinge nimic din ceea ce pregătim. Eu și soția mea avem experiența cu stresul de a lucra de acasă și de a încerca să rămânem sănătoși, precum și dorim ca copiii noștri să mănânce mese sănătoase ”, a spus McWhorter.
El are câteva sfaturi la îndemână pentru a vă ajuta să furnizați mâncare sănătoasă, care crește imunitatea, pentru familia dvs. într-un mod practic.
Mănâncă mâncare adevărată
„Toate fructele și legumele sunt opțiuni bune pentru a crește imunitatea, deoarece conțin o serie de antioxidanți”, a spus McWhorter. „Având stresul la un nivel istoric, este de asemenea important să reținem beneficiile pentru sănătatea mintală a consumului de fructe și legume. Alimentele procesate, în special cele cu mult zahăr adăugat, au un gust excelent atunci când le consumi, dar ele contribuie de fapt la depresie și anxietate. ”
Alimentele procesate sunt pro-inflamatorii și promovează radicalii liberi, care sunt deșeuri secundare din organism care, atunci când sunt acumulate, pot dăuna celulelor corpului. Radicalii liberi caută un electron, iar antioxidanții au un electron suplimentar de dat. Fructele și legumele conțin antioxidanți, deci ajută la neutralizarea radicalilor liberi, care altfel ar provoca stres care contribuie la probleme de sănătate mintală, boli cardiovasculare și alte probleme, a spus McWhorter.
Un alt beneficiu major pentru consumul de fructe și legume este conținutul ridicat de fibre.
„Fibrele sunt alimentele pentru microbiota intestinală și ne ajută să ne menținem regulat, ajută la sănătatea inimii și la tensiunea arterială și are multe alte beneficii”, a spus McWhorter.
Fructele, legumele, leguminoasele, nucile, semințele și cerealele integrale sunt surse bune de fibre, dar majoritatea alimentelor procesate au puține sau deloc fibre.
„Aproximativ 90% dintre adulți nu mănâncă suficiente legume într-o anumită zi și presupun că acest număr va fi mai mare în timpul carantinei. Deci, este și mai important acum să acordăm prioritate consumului de alimente adevărate și să nu consumăm în exces alimentele procesate ”.
Abordați alimentația sănătoasă în pași mici
„Începeți de unde sunteți ”, a spus McWhorter. „Deși vrem să vă vedem jumătate din farfurie plină de fructe și legume, nu încercați să schimbați totul dintr-o dată. Încercați să adăugați o legumă la farfuria dvs., o cutie de fasole la o supă sau câteva fructe la desert. ”
Dacă vă întrebați de unde să începeți, încercați mâna la rețetele de mai jos realizate de dieteticieni cu Programul Nourish al UTHealth School of Public Health.
Planifica
Este cel mai ușor să mănânci junk food atunci când ești într-o ciupitură, așa că încearcă să ai mâncare sănătoasă la îndemână. Acest lucru va necesita o planificare avansată, mai ales acum, când cumpărăturile de alimente s-au schimbat dramatic în ultimele săptămâni. Veți dori să selectați în prealabil rețetele și să faceți o listă înainte de a merge, astfel încât să puteți petrece cât mai puțin timp în magazin. O altă opțiune este să comandați online și să alegeți alimente la bord. Datorită cererii mari, va trebui să acordați cel puțin patru până la cinci zile pentru comenzi online. Urmăriți să cumpărați suficiente produse alimentare pentru săptămâna următoare pentru a evita stocarea sau tezaurizarea.
Faceți din asta o aventură de familie
Includeți copiii încurajându-i să vă ajute atunci când gătiți. Găsiți câteva sarcini adecvate vârstei, cum ar fi amestecarea, deschiderea, spălarea sau chiar gătirea părților mesei, care le pot ajuta să simtă sentimentul de proprietate.
„Bonus - cercetările arată că includerea copiilor în procesul de gătit poate duce la îmbunătățirea comportamentelor de consum”, a spus McWhorter.
Este bine să-i ajuți să învețe niște abilități noi cu tot timpul nou găsit și este sigur că încearcă să-i mențină distrați în timp ce faci toată munca.
Sărbători micile victorii
„Prea des apelăm la două moduri diferite de a gândi nutriția - unde fie este perfectă, fie eșuăm”, a spus McWhorter.