Cum să grătiți orice tip de mâncare - Cele mai bune sfaturi pentru grătar la grătar
Nu este nimic asemănător cu gătitul alimentelor peste flacără deschisă. Tehnicile sunt simple, curățarea este ușoară, iar mâncarea la grătar are un gust uimitor.
Folosiți acest ghid ca grund pentru a începe și ridicați câteva rețete de la Delish când sunteți gata să începeți prepararea la grătar.
1. Alegeți un Grill
Puriștii la grătar sunt de acord că cărbunele oferă cele mai gustoase mese, dar confortul și viteza grătarelor pe gaz le-au făcut din departe cea mai populară alegere pentru grătarele de acasă.
Grătarele de cărbune sunt excelente pentru bugete mai mici și când ai timp să aștepți cărbunii, dar există mai multe lucruri de curățat și lucrurile se pot murdări. Grătarele cu propan pe gaz necesită pur și simplu un rezervor de propan de 20 de galoane și se aprind prin simpla apăsare a unui buton. Unele grătare cu gaz pot fi, de asemenea, configurate pentru a rula de la conducta de gaz din casa dvs., care scapă de rezervorul de propan. Puteți injecta aromă în alimentele dvs. pe grătar cu gaz, așezând o bucată de mesquite sau cireșe pe grătar pe măsură ce se gătește, ceea ce adaugă adâncime mesei dvs.
Am făcut temele pentru dvs. și am selectat cele mai bune 12 grătare pe care le-am putut găsi. Nu uitați și accesoriile pentru grătar, inclusiv un termometru digital pentru carne, care este una dintre cele mai bune investiții pe care le puteți face. Îndepărtează jocul de ghicit despre dacă se face carne, iar mesele nu sunt niciodată gătite prea puțin.
2. Pregătește-ți spațiul
Vă ajută să aveți o masă laterală pentru a vă prepara și plăti mâncarea pe măsură ce o așezați pe grătar. Multe grătare includ o măsuță mică și, eventual, chiar și un arzător suplimentar pentru a găti mâncarea într-o tigaie sau oală, alături de mâncarea la grătar. Asigurați-vă că aveți o zonă liberă pentru a așeza o farfurie cu alimente și țineți toate accesoriile de care aveți nevoie, cum ar fi o perie, clești și termometru. O lumină pe grătar este, de asemenea, utilă atunci când gătiți după întuneric.
3. Selectați o masă
Există trei setări de bază care trebuie luate în considerare atunci când gătiți la grătar alimente. Primul este dacă veți folosi căldură directă sau indirectă, al doilea este cât de fierbinte ar trebui să fie grătarul, iar al treilea este cât timp ar trebui să gătiți mâncarea. De asemenea, puteți alege să faceți grătarul cu capacul deschis sau oprit, care reglează temperatura.
Așa cum ați preîncălzi cuptorul, preîncălziți întotdeauna grătarul înainte de a găti. Indiferent la ce temperatură veți găti, cel mai bine este să preîncălziți grătarul la mare și apoi să îl reduceți la orice setare trebuie să faceți la grătar.
Pulverizați un strat subțire de ulei de gătit pe grătar, deoarece se încălzește pentru a preveni lipirea alimentelor.
Friptura, hamburgerii și hot-dog-urile sunt cele mai populare alimente la grătar și, în general, toate produsele din carne de vită ar trebui să fie gătite la foc direct și cu grătarul la un nivel ridicat. Căldura poate fi redusă ușor pentru hot dog și fripturi tăiate subțiri.