Cum s-a schimbat dieta mea de-a lungul anilor - Pur și simplu Quinoa
Oh liceu. Un moment din viața mea la care cu siguranță nu vreau să mă întorc niciodată. Este un moment în care ești impresionabil, în care fiecare lucru mic despre care ți se spune sau despre tine te poate lovi până la capăt. Pentru mine, liceul a fost momentul din viața mea în care am început să mă gândesc cu adevărat la greutatea mea.
La început, nu eram prea preocupat de felul în care arătam. Adică mi-a păsat cum mă îmbrac și totul, dar nu m-am simțit niciodată conștient de sine. Dar, odată ce am ajuns la liceu și toate fetele slabe erau fetele populare, am început să devin mult mai conștientă de greutatea mea. Nu eram grea în niciun caz - am o construcție oarecum atletică - dar nu m-ai uita la mine și nu mi-ai spune „slab”. Am carne pe oase și, la acea vreme, aveam ceva mai multă carne decât era probabil sănătoasă.
Am început să mănânc orice îmi doream. Nu te poftesc, orice am vrut. Înghețată, chipsuri, sifon, hamburgeri cu brânză, toate porcăriile procesate pe care le servesc în cafenele și distribuitoare automate. Apoi, când eram junior, am decis că trebuie să urmez o dietă. Am cercetat ce înseamnă asta și am aflat că poți pierde în greutate numărând caloriile. Așa că am făcut asta.
Am început să urmăresc fiecare. singur. lucru. Fiecare mușcătură de mâncare a intrat în jurnalul meu, cu numărul de calorii alături. În acest moment am început să merg și la sală și aș începe să înregistrez caloriile pe care le-am ars și să le scăd din caloriile pe care le-am consumat. Obiectivul meu de aport era de 1.200 de calorii din alimente, dar în majoritatea zilelor ardeam cel puțin 450 la sală, așa că plasa mea a ajuns să fie în jur de 700 - 800 pe zi.
Nu aveam NICI O IDEA dacă asta era bine sau rău, dar m-am gândit că cu cât este mai mică suma, cu atât mă descurcam mai bine. Am încetat chiar să mănânc mâncăruri gătite acasă pentru o vreme în favoarea bucătăriilor slabe pentru că atunci puteam număra cât mănânc. Îmi dau seama cât de nebunesc sună asta chiar și doar tastându-l.
Deci am slăbit? Nu, nu chiar. În schimb, m-am simțit cam grosolan și cred că am ajuns să renunț după câteva luni. Nu a fost durabil - am fost mereu supărat (ca mai mult decât adolescentul tău obișnuit) și nu m-a făcut să mă simt mai bine în legătură cu corpul meu.
Când am mers prima dată la facultate, nu știam cu adevărat la ce să mă aștept în ceea ce privește mâncarea. M-am cam gândit că voi mânca în sala de mese cele mai multe zile, dar, după cum sa dovedit că dormitorul în care am fost repartizat nu era aproape de o sală de mese, așa că am ajuns să-mi fac cea mai mare parte a mâncării în camera mea (sau să comand afară). Am avut un mic ceainic electric și am putut face lucruri precum mac și brânză, fulgi de ovăz, cacao fierbinte etc.
Încă eram foarte conștientă de caloriile mele și de cât consumam, dar încetasem să mai număr. Am încercat să mănânc puțin cât am putut și nu m-am gândit niciodată la nutriție. Legume? Nici măcar nu l-am luat în considerare. De asemenea, am început să beau sifon dietetic, care am crezut că este perfect, deoarece avea zero calorii. Coke Zero a fost BFF-ul meu.
La fel ca în majoritatea zilelor de facultate, am petrecut și eu. Nu este foarte greu, dar am bea cu băutură de cel puțin două până la trei ori pe săptămână. Aceste nopți s-au transformat inevitabil într-o mulțime de gustări târzii de noapte la Dominos Pizza. Pâinea cu brânză și pizza cu brânză subțire au fost obișnuite în meniu.
Lucrurile au început să se întoarcă pentru mine când m-am mutat din campus. Casa mea avea o bucătărie completă, plus că aveam mașina mea, așa că am putut începe să fac cumpărături mai mult. Legumele au început să-și facă loc mai mult în dieta mea, dar băuturile răcoritoare și băuturile alcoolice erau în continuare băuturile mele preferate. De asemenea, covrigi și cafea. Am mâncat o mulțime de covrigi (cu brânză smântână cu conținut scăzut de grăsimi) și am băut o mulțime de cafea cu gheață (cu lapte degresat și Splenda).
stânga: prânz tipic de lucru; dreapta: vara înainte de a ne muta la New York, imediat după ce am fost GF/DF
Primul meu post-colegiu a fost destul de grozav. M-am mutat într-un mic apartament cu prietenele mele, lucrurile cu Matt deveneau tot mai serioase, tot ieșeam în weekend, dar aveam un loc de muncă cu normă întreagă la o firmă de marketing și simțeam că devin un adevărat profesionist. Am gătit o mulțime de mese acasă și chiar am început să mă bucur să fac lucruri de la zero. Încă am băut, dar nu ca la facultate și am început să merg mai consistent la sală.
Și apoi lumea mea s-a întors pe dos ...
Mi-am dat seama că sunt intolerant la gluten și lactate.
Aceasta a fost o schimbare MAIOR de viață pentru mine. Ca major, major. Atât glutenul, cât și produsele lactate au fost elemente esențiale în dieta mea și am pierdut ce să mănânc. De asemenea, în acest moment (acum aproximativ 5 ani) nu a existat o mulțime de selecție atunci când a venit vorba de un stil de viață fără gluten și lactate, dar au existat elementele de bază: paste, pâine, biscuiți, fursecuri, covrigi, cereale, etc.
Așa că am făcut ceea ce fac majoritatea oamenilor când își dau seama că au sensibilități și au înlocuit ceea ce mâncam deja cu alternativa gf. Practic, îmi umpleam corpul cu alimente procesate gândindu-mă că este „sănătos” pentru mine. Nu am acordat atenție ingredientelor sau informațiilor nutriționale (în afară de calorii) și mi-am dat seama dacă nu conține gluten, atunci trebuie să fie bun pentru mine. Dreapta?