10 ingrediente brute pe care nu le știai că se găsesc în alimentele tale Știința alimentară The Guardian
De la scandalul cărnii de cal, mai mulți dintre noi decât oricând ținem un microscop până la ceea ce mâncăm. Dar, indiferent de câte etichete ați citi, ați putea consuma în continuare lucruri pe care ați prefera să le puneți pe lista „Nu mâncați”. De la părul uman din pâinea noastră până la vezica de pește din berea noastră, există o mulțime de aditivi și tehnici de procesare a alimentelor care utilizează ingrediente și substanțe chimice pe care puțini le-ar clasifica drept „apetisante”. Reamintim, sincer, că alimentele neprelucrate sunt cel mai bun pariu.
Arsenic
Urmele de arsenic din alimente nu sunt nimic nou. Se știe că arsenicul puternic cancerigen uman apare în orice, de la orez la cereale și suc, iar cel mai recent cercetători germani au găsit urme ale acestuia în bere, observând că unele niveluri au fost de peste două ori mai mari decât cele permise în apa potabilă. Urmele de arsenic pot fi de fapt găsite atât în beri, cât și în vin, care au o culoare mai clară. Asta pentru că vor fi filtrate pentru a scăpa de materia vegetală și de resturile de drojdie; majoritatea oamenilor nu vor să bea un pinot grigio tulbure până la urmă. Pentru filtrare, berea și vinificatorii folosesc pământul de diatomee, un produs natural care conține fier și metale; de aici arsenicul. Vrei mai puțin arsenic în băutura ta? Optează pentru băuturi care nu sunt filtrate.
Păr de om
Aminoacizii sunt elementele constitutive ale corpului tău și, deși pot fi bune pentru sănătatea ta, nu toți aminoacizii sunt egali. L-cisteina - un aminoacid folosit pentru prelungirea termenului de valabilitate al produselor precum pâinea comercială - poate fi găsit în penele de rață și pui și coarnele de vacă, dar majoritatea folosite în alimente provin din părul uman. S-a raportat că majoritatea părului folosit pentru fabricarea L-cisteinei provine din China, unde este adunat de la frizerii și saloane de coafură. Puteți evita L-cisteina cumpărând pâine proaspătă de la un brutar local, deoarece nu este un aditiv în făină. Evitați locurile de fast-food, cum ar fi McDonald's, Dunkin 'Donuts și Burger King, care folosesc cu toții L-cisteina ca aditiv.
Pâine de păr uman în pâine? Fotografie: Romilly Lockyer/Getty Images
Antigel
Nu beți antigel direct atunci când consumați o băutură răcoritoare, dar dacă băutura dvs. preferată conține propilen glicol, consumă un compus utilizat pentru orice, de la antigel la produse cosmetice, până la produse farmaceutice și țigări electronice. Proprietățile sale sunt multe, așa că nu este o surpriză faptul că companiile chimice precum DOW se încântă de potențialul său în lumea alimentară corporativă. Este, de asemenea, un ingredient minor în Corexit, dispersantul de petrol care a fost utilizat după deversarea de petrol Deepwater Horizon. Din fericire, dacă locuiți în Uniunea Europeană, propilen glicolul nu este eliminat ca produs alimentar de uz general sau aditiv alimentar direct.