Cum să gătești somon perfect în 9 moduri diferite
Peștele alb delicat poate fi dificil de preparat. Din fericire, somonul nu intră în această categorie. Chiar dacă somonul nu este atât de temperamental de gătit ca tilapia, totuși necesită câteva tehnici pentru a găti corect.
Majoritatea somonului consumat în S.U.A. este cultivat, deci cel mai bun mod de a ști ce fel de pește mănânci este să mergi direct la pescăria ta. Există mai multe specii de somon și cea mai comună tăietură utilizată este fileul. Dar chiar dacă obțineți o bucată de pește de calitate, l-ați putea distruge dacă nu cunoașteți modul corect de a-l găti. Dacă singurul somon pe care l-ați experimentat a fost gunoiul care a fost servit pe linii de tip bufet, trebuie să încercați să vă creați propriul. Ar trebui să lași pielea pe ea? Cum ar trebui să o condimentezi? Acestea sunt întrebări cu care vă putem ajuta. Iată cele mai bune moduri de a găti o bucată frumoasă de somon.
Braconat
Nu vă brăcați niciodată somonul în apă plată. Pierdeți ocazia de a condimenta peștele! Încercați să adăugați în apă câteva căței de usturoi, felii de lămâie și o crenguță de cimbru. Acest lucru ridică aroma peștelui din interior spre exterior. Încălziți apa condimentată la mare într-o tigaie timp de aproximativ cinci minute. Glisați ușor fileurile de somon în lichidul braconaj, după ce ați punctat carnea cu unturi. Presărați peștele cu sare, piper și cimbru uscat. Aduceți acest lucru la fierbere, reduceți-l la foc mic și pocniți până când carnea este fermă la atingere. Acest lucru ar trebui să dureze de la 10 la 15 minute. Puteți schimba condimentul peștelui pentru a se potrivi propriilor gusturi, dar vă recomandăm să adăugați lămâie sau orice altă aciditate pentru a lumina felul de mâncare finit.
La grătar
Peștele la grătar poate fi dificil - la urma urmei nu este la fel de robust ca carnea. Acest lucru face necesară o anumită cantitate de finețe la grătarul oricărui tip de pește, nu doar la somon. Unii spun că pielea trebuie îndepărtată pentru a vă bucura de produsul finit. Suntem aici pentru a spune că acei oameni greșesc. Când gătiți peștele la grătar, pielea se prăjește în cea mai delicioasă parte a mesei. Marinati fileul inainte de gratar, rezervand niste marinata pentru a acoperi varful pestelui la gatit. Acest lucru va împiedica uscarea somonului atunci când este pus la căldura directă a grătarului. Așezați somonul direct peste grătarul cu cărbune, la foc mediu. Se lasă la grătar descoperit, se răstoarnă după trei minute și se continuă să gătească încă trei minute.
Pan s-a ars
În timp ce arderea în tigaie poate părea cea mai simplă metodă de gătit pește, este alarmant de ușor ca peștele să fie prea gătit. Oamenii tind să se îndepărteze de aragaz și să permită peștilor să rămână nesupravegheați prea mult timp. Asigurați-vă că acordați o atenție deosebită procesului de gătit, sau veți ajunge cu un file de pește uscat și crăpat.
Pentru a tăia somonul corect, mai întâi încălziți o tigaie mare la foc mediu timp de aproximativ patru minute. Masați fileul cu ulei de măsline, apoi puneți-l în tigaia fierbinte. Ridicați temperatura la foc mare și gătiți timp de trei minute. Creșterea temperaturii cratiței creează o coacere crocantă pe exteriorul peștilor, păstrând în același timp interiorul delicat. În timp ce peștele se gătește, condimentați cu sare și piper. Întoarceți fileul și gătiți încă trei minute, apoi scoateți-l din tigaie și serviți cu o pană proaspătă de lămâie.
Copt
A fi capabil să coaceți cu succes o parte a peștilor vă poate ușura rutina de cină în timpul săptămânii. Opriți-vă pe piața locală de pește și luați o parte frumoasă de somon, o pungă de orez și un cap de broccoli.
Mai întâi asigurați-vă că peștele a fost marinat corespunzător; vă sugerăm să frecați fileurile cu miere, usturoi și sos de soia. Pentru a împacheta cea mai mare aromă în somon, lăsați peștele să se marineze peste noapte. Așezați somonul, cu pielea în jos, pe o foaie de copt antiaderentă. Dacă preferați să îndepărtați pielea, asigurați-vă că faceți acest lucru înainte de coacere.
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit și coaceți somonul timp de aproximativ 15 minute. Somonul ar trebui să arate portocaliu când este gătit complet. În timp ce peștele se gătește, fierbeți orezul și aburi broccoli. Acum aveți o masă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, pe care să o serviți într-o noapte plină.