Cum să gătești Rețeta Couscous - Dragoste și lămâi
Bine ați venit la couscous 101! Aflați ce este, cum să-l gătiți și cum să-l serviți. Delicios și ușor de făcut, va deveni o bază în bucătăria ta!
Cuscus! Sunt sigur că ați auzit de asta, dar s-ar putea să vă întrebați: „Ce este, mai exact?” Deși s-ar putea să pară unul, cuscusul nu este de fapt un bob, ci un mic pastă nord-africană! Este un produs de bază fantastic pe care să-l păstrați la îndemână în bucătăria dvs. - gătește în mai puțin de 10 minute și îl puteți folosi în orice, de la salate la boluri, până la garnituri simple.
Cum se gătește cuscusul
Modul în care gătiți cuscusul va depinde de tipul pe care îl cumpărați. În magazinele alimentare, veți găsi cel mai adesea aceste două soiuri:
- Cuscus perlat sau israelian: Este ușor de văzut cum și-a luat numele cuscusul perlat, deoarece are forma unor bile rotunde, asemănătoare unei perle. O gătesc ca și cum aș face alte tipuri de paste. Mai întâi, aduc o oală mare cu apă sărată la fierbere, și apoi, adaug cuscusul, gătind timp de 7-8 minute, sau până la al dente. De îndată ce îl scurg, îl arunc cu un glug mare de ulei de măsline, astfel încât perlele să nu se lipească.
- Cuscus tradițional (grâu alb sau integral): După cum puteți vedea în imaginea de mai jos, acest soi este chiar mai mic decât quinoa! În consecință, se gătește fulgerător. Pentru a-l găti, măsurați un raport 1: 1 de cuscus și apă și aduceți apa la fierbere. Când apa fierbe, adăugați boabele, acoperiți oala și scoateți-o de pe foc. Lăsați-l să stea 5 minute, acoperit, înainte să scoateți capacul și puful cu o furculiță. Deși nu este absolut necesar, îmi place, de asemenea, să adaug un pic de ulei de măsline și sare în apa clocotită pentru a adăuga aromă și a preveni aglomerarea.