Cum să gătești porumbul perfect pe știulet - modul simplu
Cum să gătești porumbul perfect pe știulet - modul simplu.
Secretul pentru a ști să gătești perfect porumbul pe știulet de fiecare dată este mult mai ușor decât pare. Potrivit profesioniștilor, cea mai bună metodă este de fapt cea mai simplă.
„Lăsând coaja pe porumb pe coc în timp ce gătește, acesta îi conferă cea mai bună aromă și conținut de umiditate”, a declarat pentru TODAY Food bucătarul-șef Brendan Walsh, decanul Școlii de Arte Culinare de la The Culinary Institute of America.
Cu excepția cazului în care o rețetă necesită porumb fiert, decanul școlii de gătit de top din America nu îndepărtează cojile atunci când fierbe, prăjește sau gătește porumb pe știulet.
"Aroma rămâne în porumb și nu o aburiți, nu o prăjiți sau nu o faceți la grătar. O păstrați închisă chiar în interiorul cojii, așa că atunci când o curățați, aroma și aroma sunt mult mai puternice. De asemenea, mătasea vine imediat - este uimitor ", a spus el.
Aici, Walsh dezvăluie cele mai bune cinci modalități de a găti porumb perfect pe știulet.
Cum să gătești porumb pe știuleț
Aduceți 4 litri de apă la fierbere, puneți un vârf de zahăr și un vârf de sare. Între timp, agitați porumbul. Aruncați porumbul în lichidul care fierbe și lăsați-l să revină la fierbere. Gatiti porumbul aproximativ 5-7 minute. Opriți flacăra și lăsați porumbul să stea în apă până când este timpul să serviți. Poate fi lăsat în oală până la 30 de minute fără a fi gătit în exces.
Umpleți un vas mare cu 1 1/2 până la 2 inci apă. Așezați porumbul decorticat în oală vertical, astfel încât să stea în picioare pe capătul tulpinii. Aduceți apa la fierbere completă, apoi acoperiți-o și aburiți-o timp de 15-20 de minute, adăugând apă după cum este necesar, astfel încât să existe întotdeauna o parte pe fund. Porumbul aburit poate sta în oală, acoperit, până la 30 de minute fără a fi gătit în exces. Folosind mănuși de cauciuc, îndepărtați cojile și serviți.