Cum să gătești galbenele
Știi să gătești galbenele? Dacă nu, urmați această rețetă. Noi, ca familie întreagă, iubim ciupercile. Orice tip comestibil poate găsi refugiu în inimile și stomacurile noastre. Cu toate acestea, există câteva favorite în cărțile mele. Această rețetă este dedicată modului de a găti galbenele. Una dintre ciupercile mele preferate se poate culege.
Eu și soțul meu ne-am întors din munți cu un randament imens de diferite tipuri de ciuperci. De asemenea, am colectat aproape 8 kilograme de chanterelles.
Există mai multe moduri în care pot fi gătite chanterelles și încorporate în mâncarea dvs. Unele dintre rețetele mele preferate cu chanterelles implică să le fierbeți cu cartofi sau să le gătiți în sos bechamel. Astăzi gătim aceste pietre prețioase cu cartofi și unt clarificat! Untul clarificat intensifică gustul cartofilor și al galbenelelor, transformând acest fel de mâncare într-un tratament foarte plăcut.
Dacă nu ați ales ciuperci astăzi, puteți face ca această rețetă să se întâmple și cu alte soiuri de ciuperci. Sau puteți achiziționa pur și simplu chanterelles, deoarece sunt în sezon acum.
Această rețetă este foarte ușoară. Singurul lucru pe care trebuie să-l urmăriți este să nu ardeți cartofii și ceapa.
Ingrediente:
- 4-5 Cartofi medii
- 2 ciuperci galbenele
- 1 ceapa medie, feliata
- 2 TBSP unt clarificat (poate fi înlocuit cu ghee și unt)
- 1 TBSP ulei de avocado (sau ulei lichid la alegere)
- 1-1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 cană mărar tocat
Directii:
Curățați cartofii și tăiați fiecare dintre ei în pene de 1 inch. Folosind o tigaie de dimensiuni medii (suficientă pentru a găti cartofii) topiți 2 TBSP de unt clarificat. Adăugați cartofi în tigaie și începeți să-i prăjiți la căldură MARE pentru aproximativ 5 minute. Ideea este să obținem o ușoară glazură și o criză înainte de a adăuga alte ingrediente. Nu este nevoie să amestecați cartofi des. Cu toate acestea, asigurați-vă că nu ard pe fund, aruncându-le o dată sau de două ori în acele 5 minute.