Cum să gătești borș - Rețetă rusească pentru borș

rețetă

Borșul este renumita supă din multe familii rusești, precum și din multe țări din estul și centrul Europei. Rețetele de borș variază, dar legumele (în principal sfecla) și smântâna sunt întotdeauna ingredientele principale. Sfecla roșie folosită la gătitul borșului conferă supei culoarea marcă roșie-purpuriu.

Ingrediente

  • 4 qt. apă
  • 14 oz. stoc de vita
  • 1 cap mic de varză
  • 5 cartofi mari
  • 1 morcov mare
  • 1 med. rădăcină de sfeclă
  • 1 med. ceapă
  • 1 frunza de dafin
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 3-5 căței de usturoi
  • legume (patrunjel, marar etc.)
  • smântână

Pregătirea

1. Se fierbe stocul de vită timp de cel puțin 1,5 ore, se strecoară bulionul prin haine, se separă carnea de os și se sculptește.

2. Curățați rădăcina de sfeclă crudă, tăiați-o în benzi subțiri de doi inci și tocați-o timp de o jumătate de oră.

3. Adăugați cartofi în cuburi în bulionul care fierbe. Adăugați sfecla înăbușită când bulionul începe să fiarbă din nou. Se adaugă frunza de dafin.