Cum să gătești amidon rezistent pentru constipație - Sarah Wilson
După cum știu cititorii obișnuiți ai blogului meu, experimentez amidonul rezistent ca remediu pentru constipație. Amidonul rezistent este un tip de amidon alimentar care rămâne întreg prin stomac și intestinul subțire și, spre deosebire de majoritatea alimentelor, ajunge intestinul gros intact. Astfel, „rezistă” digestiei și începe să fermenteze ... care, la rândul său, hrănește bacterii bune ... care, la rândul său, produce o grămadă de rezultate de sănătate de top, inclusiv acțiunea numărului doi.
Există mai multe tipuri de RS, dar doar două sunt de fapt accesibile consumului. Am povestit cum am ales să-mi iau RS-ul printr-un formular sub formă de pulbere (RS de tip 2). Împărtășesc aici cum am procedat și cum a funcționat. Dar am promis întotdeauna că voi da câteva sfaturi despre cum să încorporez inteligent celălalt RS comestibil - amidon rezistent retrograd - în alimentația de zi cu zi. Trebuie să știți, chiar dacă luați versiunea de tip 2 sub formă de pulbere, este recomandat să o consumați și cu tipul 3 RS. Deci iată-te.
Rețineți, în afară de vindecarea constipației, corpul dumneavoastră tratează amidonul rezistent la fel ca fibrele, creând vârfuri de glucoză mai mici decât carbohidrații normali și ajută la hrănirea bacteriilor bune din intestin. De asemenea, veți absorbi mai puține calorii decât consumați atunci când consumați aceleași carbohidrați în starea lor obișnuită (gătită și caldă). Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații schimbă compoziția atunci când sunt răcite (și cu atât mai mult când sunt reîncălzite, citiți mai multe mai jos). Aceste amidonuri rezistente sunt în cele din urmă excretate în loc să fie metabolizate de corpul nostru.
Cum să încorporezi amidon rezistent în cină
Este la fel de simplu ca și consumul de carbohidrați cu amidon care au fost gătite, răcite și apoi reîncălzite (în această ordine) ...
1. Gătiți carbohidrații așa cum ați face în mod normal. Inclusiv orez, paste, cartofi, porumb, mămăligă, fasole, naut, fasole, linte, mazăre, mazăre despicată, morcovi, păstârnac, cartof dulce.