Pericolele de a mânca o dietă ketogenică pe termen lung (și cum să te vindeci de ea)
Am arătat o lumină (și gândurile noastre) asupra dietei ketogenice într-o postare anterioară pe blog, Este o dietă ketogenică bună sau rea pentru tine?, dar astăzi analizăm mai în profunzime efectele acestei diete populare și modul în care aceasta poate fi de sprijin sau dăunătoare sănătății dvs.
Dieta este similară celei cu conținut scăzut de carbohidrați, denumită dieta Atkins în anii 1990, promițând o scădere rapidă în greutate printr-o abordare bogată în grăsimi, fără carbohidrați.
În timp ce indivizii obțin rezultate, acest tip de dietă acționează ca un diuretic în corpul dvs., ceea ce înseamnă că suge apa din mușchii dvs., permițându-vă să scăpați rapid în greutate. Este obișnuit ca cei care încep o dietă ketogenică să slăbească rapid în primele câteva săptămâni, în principal datorită greutății apei.
Istoria din spatele dietei ketogenice
Premisa generală a dietei (bogată în grăsimi, cu puțini sau deloc carbohidrați) a fost demonstrată în cercetare că sprijină persoanele cu epilepsie. Acest lucru se întoarce în istorie până în anul 400 î.Hr., unde medicii au recomandat postul celor care au crize epileptice.
Rapid până astăzi, există dovezi care arată legătura dintre epilepsie și dieta noastră. În timp ce postul pe termen lung nu este întotdeauna o opțiune viabilă, medicii au continuat să caute pentru a vedea cum postul ar putea fi cel mai bine imitat. Răspunsul la care au venit a fost dieta ketogenică - un plan de masă bogat în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați.
Deși s-a dovedit a fi benefic pentru cei cu epilepsie, Parkinson, Alzheimer sau sindrom metabolic, există puține sau deloc cercetări cu privire la efectele pe termen lung ale acestei diete la persoanele sănătoase sau chiar la sportivi .
Am văzut în repetate rânduri participanți la programul nostru de recrenare a suprarenalei care au avut o dietă foarte restrictivă cu conținut ridicat de grăsimi (70-80% din caloriile din grăsimi), dieta cu conținut scăzut de carbohidrați are malabsorbție a grăsimilor, deficiențe de vitamine și minerale și hormoni care sunt departe echilibru.
Nu pot dormi. Părul le cade. Sunt neliniștiți.
Dieta nu mai funcționează pentru a le oferi energie și claritate mentală, așa că sunt epuizați. Și acum, nu pot pierde „anvelopa de rezervă” în jurul buricului, indiferent cât de mult restricționează carbohidrații.
Ce este exact cetoza?
Cetoza este o stare în care organismul primește un aport scăzut de surse de carbohidrați și un aport ridicat de grăsimi - adesea 70-80% din calorii provin din grăsimi.
Corpul învață să ardă grăsimi pentru energie prin producerea cetonelor, care circulă în sânge pentru a servi drept energie. Acest proces imită în cele din urmă efectele postului.
Atunci când începeți o dietă ketogenică, corpul începe printr-un proces numit gluconeogeneză în care folosește glucoză stocată (numită glicogen) din mușchii și ficatul dvs. pentru a alimenta corpul cu energie. După epuizarea acestor depozite, corpul începe să utilizeze cetone din grăsimi pentru energie.
Iată ce se întâmplă cu un corp în cetoză
Când suflați prin rezervele de glucoză și începeți să ardeți grăsimi, următorul lucru care trebuie luat este mușchii (cu excepția cazului în care sunteți foarte sârguincios în ceea ce privește rămânerea în cetoză). Atunci corpul nu are de ales decât să intre în modul de irosire a mușchilor, arzând proteine pentru combustibil. Așa se întâmplă când murim.
Organismul preferă să utilizeze carbohidrați ca combustibil și forțându-l să ardă grăsimi (sau proteine) nu îi oferă altă opțiune decât să intre în stres ridicat, modul de supraviețuire forțând supraproducția hormonilor stresului în procesul de descompunere - nu puteți avea hormoni de stres sănătoși și să fiți pe o dietă ketogenică pe termen lung - este științific imposibil.
De-a lungul timpului, pentru că ați ales de bună voie să vă îndepărtați rezervele prețioase de energie - energie care vă oferă stabilitate atât fiziologică, cât și emoțională în perioadele de stres (chiar vorbesc despre sărind o gustare sau întâlnirea traficului intens ca stres).
Este ca și cum ai arde generatorul, deci nu ai pe ce să te bazezi atunci când curentul se stinge.
Când suntem sub cantități mari de stres (fie din punct de vedere psihologic, fie din cauza bolii), trebuie să folosim glucoza stocată ca combustibil. Dacă nu avem depozite de glicogen, corpul nu are de ales decât să secrete cortizol, un hormon al stresului, ceea ce înseamnă că organismul scapă de hormoni ai stresului în loc de combustibil. Aceasta este o modalitate de a compromite sănătatea pe termen lung pentru beneficii pe termen scurt (cum ar fi pierderea rapidă în greutate sau „energie” sau „putere creierului” care este alimentată necorespunzător de hormonii de stres).
Este ca și cum ai pune motorina într-o mașină care necesită benzină.
Un corp uman sănătos ar trebui să aibă 1.400-2.000 de calorii (sau 350-500 de grame) de glicogen stocat în mușchi și aproximativ 400 de calorii sau 100 de grame de glicogen în ficat.
Având această sursă de rezervă creează stabilitate și rezistență în sistemul nervos și vă oferă o capacitate mai mare de a tolera și de a reveni la stres, deoarece împiedică organismul să producă în exces sau să producă în mod necorespunzător hormoni de stres (cortizol și adrenalină) care, în exces, sunt toxici pentru dumneavoastră. suprarenale, tiroida, intestinul și sistemul imunitar.
Dacă rămânem la o dietă ketogenică pe termen lung, aceasta devine un detriment pentru somnul nostru, nivelul de energie și sănătatea mentală sau emoțională, ca să nu mai vorbim de suprarenalele noastre se arde din cauza excesului de muncă și tiroida continuă să fie lovită (pierzându-și capacitatea pentru a converti hormonul tiroidian inactiv în hormon tiroidian activ sau chiar pentru a face hormonul tiroidian = căderea părului).
Mai mult, și mai rău - acest lucru creează o poartă către autoimunitate sau boli autoimune induse de stres.
Cei dintre noi care ne acumulăm rezervele și învățăm cum să ardem carbohidrați sănătoși (urmăriți emisiunea noastră cu carbohidrați sănătoși, dacă nu ați făcut-o deja), pe măsură ce combustibilul obține libertatea, încrederea în sine și puterea de a trăi „din rețea”, astfel încât să vorbi.