Cum să faci Sigara Böreği • Turcia e pentru viață
La întoarcerea acasă, majoritatea oamenilor care vizitează Turcia în vacanță pleacă din țară cu amintiri ale acelor delicioase chifle pe care le-au mâncat aproape în fiecare seară cu mâncărurile lor meze.
Acele delicioase „rulouri de brânză turcească” despre care vorbesc întotdeauna se numesc sigara böreği sau kalem böreği și sunt probabil cele mai cunoscute dintre toate rețetele turcești de börek. Sunt probabil atât de bine cunoscuți, deoarece trabucurile sunt cel mai probabil börek care apar într-un frigider meze în restaurante; și adesea apar și pe masa de mic dejun turcească.
Împreună cu aproape obligatoriu Antep Ezmesi, „rulourile de brânză turcească” sunt chiar acolo sus pentru o serie de „mențiuni culinare turcești” ale prietenilor noștri.
Un experiment timpuriu
Efectuarea rulourilor de brânză este terapeutică
În ceea ce privește stăpânirea rețetei de fasole verde turcească în ulei de măsline în Anglia, sigara böreği este, de asemenea, prima mâncare turcească pe care am încercat vreodată să o fac când ne-am mutat în cele din urmă la Fethiye - așa că, pentru noi, sigara böreği este specială din acest motiv.
Le asociez cu ale noastre „Trebuie să ne așezăm în noua noastră viață în Turcia” perioadă. În aceste zile, fac trabucuri dacă avem prieteni la grătar. Fac niște ronțăi perfecte în timp ce așteptăm să se încălzească grătarul - și toți prietenii noștri îi iubesc absolut!
Joacă-te cu umpluturi
De asemenea, mă joc destul de mult cu umpluturi, astfel încât unele trabucuri ale mele nu sunt chiar atât de tradiționale. Dar și asta este în regulă, pentru că, în aceste zile, multe restaurante din Fethiye încep să se joace și cu umpluturi.
De ce nu? Atâta timp cât știm și iubim umpluturile tradiționale pentru rulourile de brânză turcească, de ce să nu experimentăm, de asemenea? Nu așa cresc și evoluează bucătăriile?
Sigara Böreği - O rețetă pentru rulouri de brânză turcească
Pentru umplutura de branza:
Deci, asta ne conduce frumos la umplutura noastră pentru rețeta noastră de rulouri de brânză. Pentru trabucul de țigări, umplutura tradițională este brânza Lor, o brânză albă ușoară mărunțită.
Dacă vă aflați în afara Turciei sau nu puteți obține Lor, brânza feta poate fi folosită ca înlocuitor. De asemenea, folosim pătrunjel tocat mărunt și un ou bătut.
Bine, deci știți acum umplutura tradițională. Cu toate acestea, pentru rețeta noastră de țigări böreği, dacă avem prieteni de vizitat, ne place să adăugăm câteva extras la umplutura noastră.
Umplutura noastră de brânză pentru trabucul nostru böreği
Ingredientele nu atât de tradiționale
Este un amestec de reacții ale prietenilor turci; unii dintre ei mușcă în sigara noastră böreği și apoi un zâmbet apare pe fețele lor. "Ohhh, ai pus ceapă în asta?"
Alți prieteni turci vor mușca în trabuc și vor părea nesiguri. "Hmmm, ai pus ceapă în asta?"
Mâncarea duce la discuții, așa cum ar trebui! Ne place o discuție culinară și ne place să ne jucăm cu rețete ... atât timp cât știm și rețeta tradițională.