Cum să faci plăcinte sănătoase pentru tocat Mince Pie Rețete Pacient
Când ai avut prima ta plăcintă tocată anul acesta? Apariția acestor delicatese festive în magazine marchează începutul Crăciunului pentru mulți. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de zahăr și grăsimi, nu sunt o gustare sănătoasă. Spunem totul cu măsură, dar există o modalitate de a face o plăcintă hrănită?
Am pus la încercare trei bucătari profesioniști (Bradley, Reece și Renaldo) de la Good Eating Company. Apoi am primit nutriționistul Rose Constantine Smith să le analizeze eforturile.
Autor de Patient.info ·
Revizuit de Dr. Sarah Jarvis MBE
13-Dec-17 · 8 minute citite
Rose spune: "Conținutul unei plăcinte tocate nu este complet rău. Ingredientul principal este fructul, adică are un conținut ridicat de fibre și valoare nutritivă, dar este important să ne amintim că fructele uscate sunt, de asemenea, în mod natural bogate în zahăr. Principalele elemente dintr-o plăcintă tocată care se adaugă la calorii și grăsimi sunt costumul din umplutură și patiserie. "
Articole în tendințe
Ingrediente (face 10 plăcinte tocate)
Pentru patiserie:
200g făină fără gluten (plus extra pentru praf)
100g Flora Light plus extra pentru ulei
75 ml apă rece
2 linguri zahăr glazur, pentru praf
Pentru umplere:
200g fructe amestecate uscate
Zest de 1 portocală rasă
Suc și coajă de 1 lămâie rasă
4 linguri piure de mere fără zahăr
½ nucșoară
½ linguriță rasă de ghimbir ras
½ linguriță esență de vanilie
1 linguriță de scorțișoară măcinată
2 linguri Flora Light
Metodă
- Folosind mâinile, amestecați făina, flora și apa într-un castron mare de amestecare până când totul se unește pentru a forma un aluat.
- Se înfășoară în folie alimentară și se răcește la frigider timp de 30 de minute.
- Între timp, pentru a face umplutura, puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați aproximativ. Pus deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C/350 ° F/Gas Mark 4 și ungeți ușor 10 găuri din tava pentru cupcake/brioșă cu Flora.
- Îndepărtați ușor o suprafață curată cu făină și rulați aluatul rece până la aproximativ 5 mm grosime, apoi tăiați-l în 20 de runde cu ajutorul tăietorului.
- Puneți jumătate din cercuri în orificiile pregătite ale tăvii. Împingeți-le ușor în jurul marginilor.
- Odată terminat, puneți o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărei runde, apoi așezați cercurile rămase de patiserie deasupra și împingeți marginile ușor pentru a sigila.
- Cu o furculiță, sertizați marginile și străpungeți partea de sus a fiecărei plăcinte. Coaceți la cuptor timp de aproximativ 20 de minute, sau până când este ușor auriu.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.
- Se presară cu puțin zahăr glazur și se servește.
Modalități de a vă îmbunătăți relația cu mâncarea
Ce părere ai despre mâncare? Poate vă faceți griji că nu mâncați suficient fruct. Sau poate ani de.
Modalități de a vă îmbunătăți relația cu mâncarea
Există „superalimente” cu adevărat?
Cât de mare este o porție?
Cum să îi ajutăm pe copii să-și dezvolte obiceiuri sănătoase
Gata să vă atingeți obiectivele de slăbire?
Găsiți o gamă de servicii care vă convin, de la medicamente până la programe gestionate
Reece's Spelled Flour Mince Pies
Reece Taylor este bucătarul-șef la Arup. El spune: „Îmi fac plăcintele tocate mai hrănitoare folosind făină de spelt care le conferă un conținut mai ridicat de fibre decât atunci când se folosește făină albă. Nu am adăugat zahăr la patiserie. ”
Ingrediente
Pentru patiserie:
500 kg faina de spelta organica
125g unt organic nesărat
125g untură organică
2 galbenusuri de ou
125 ml apă rece cu gheață
Pentru umplere:
1,5 kg stafide uscate
1,5 kg sultane uscate
750g coacăze uscate
750 kg coajă de amestec uscat
1,5 kg măr cox ras
1,35 kg zahăr brun închis
500g migdale în fulgi
7,5g coajă de lămâie
7,5g coajă portocalie
7,5g suc de portocale
Suet vegetarian de 1,5 kg
115g condiment mixt
30g scorțișoară
15g nucșoară
400ml rachiu
100ml Grand Marnier
500 kg unt organic nesărat
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 100°C.
- Amestecați toate ingredientele din carne tocată, cu excepția alcoolului, într-un vas pentru cuptor, puneți un capac deasupra și coaceți timp de 3 ore.
- Odată răcit adăugați alcoolul și rotiți periodic. Acest lucru se poate face cu cât mai mult posibil, chiar și cu anul anterior, dacă este sigilat în borcane sterilizate.
- Pentru patiserie, preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Apoi într-un castron mare se sfărâmă împreună untul și făina până seamănă cu pesmetul.
- Adăugați gălbenușurile și apa și amestecați ușor cu o lingură, lucrând rapid pentru a-l păstra la rece.
- Odată ce formează un aluat, așezați-l pe o suprafață curată, făinată și rulați până la aproximativ 2cm grosime. Folosind un tăietor circular care se potrivește brioșei dvs., tăiați produsele de patiserie în cercuri și așezați-le în orificiile tăvii.
- Distribuiți uniform amestecul de carne tocată în fiecare dintre găuri și acoperiți cu un alt disc. Crimpează marginea pentru a sigila și coace imediat, în timp ce produsele de patiserie sunt încă reci timp de 18 minute sau până devin aurii.