Cum să faci o rețetă pas cu pas Kombucha - Maven sănătos

V-ați întrebat vreodată cum să faceți kombucha? Economisiți-vă banii și preparați-vă propriul kombucha de casă cu acest tutorial ușor și rețetă de kombucha care vă învață cum sunt PLUS variațiile de aromă! Bugetul și sistemul digestiv vă vor mulțumi.

Fă-ți propriul kombucha poate fi intimidant, dar promit că este de fapt destul de ușor! Am vrut să creez o resursă complet cuprinzătoare pentru dvs., inclusiv beneficiile consumului de kombucha, cum să vă faceți propriul kombucha, sfaturi profesioniste pentru stăpânirea procesului de preparare a berii, precum și combinații de arome de rețete kombucha pe care să le încercați! Iată ce acoperim:

CUPRINS

sănătos

De fapt, aceasta nu este prima dată când prepar Kombucha. Am urmat un curs de fermentare în urmă cu câțiva ani (este adevărat!) Și mi-a plăcut să învăț cum să fac kombucha, varză murată și kimchi. Am mai postat o rețetă de kombucha pentru kombucha de casă înainte (aproximativ 2013!)

La un moment dat am căzut de pe vagon și tocmai am început să cumpăr kombucha. Însă, la 3 - 4 USD pe sticlă, prețul vă prinde rapid din urmă și, deși burtica dvs. s-ar putea să vă simtă minunat, cu siguranță bugetul dvs. nu. Așa că am decis să mă întorc la jocul meu și să încep din nou procesul de preparare a berii. Și de data asta vă aduc două arome noi de rețetă de kombucha: grapefruit și ghimbir, de asemenea, cele două arome preferate ale mele de kombucha și vă învăț cum să faceți kombucha pe cont propriu.

Dar mai întâi să discutăm de ce este atât de grozav kombucha.

De ce să bei Kombucha?

Presupun că o porțiune de coborâre din voi v-ați pierdut undeva de-a lungul SCOBY (mai multe despre asta mai jos) și ați dori o definiție simplă a ceea ce este kombucha și de ce trebuie să începeți să beți. Deci iată:

Kombucha este un ceai fermentat, plin de probiotice, aminoacizi și diverse vitamine, care vă ajută să vă mențineți sistemul digestiv sincronizat și echilibrat cu o cantitate bună de bacterii sănătoase. Gustul este puțin dulce (în funcție de cât timp mai rămâne să fermenteze și dacă se adaugă arome) cu o mușcătură fizzy. Se face întotdeauna cu ceai verde, negru sau oolong cu cofeină (uneori se adaugă ceai de plante dar niciodată singur), zahăr și un SCOBY. Zahărul este necesar, astfel încât SCOBY să aibă ceva de mâncare și, la rândul său, să producă tot felul de produse secundare sănătoase.

În termeni simpli: Kombucha este o sursă uimitoare de probiotice pentru intestin. Intestin sănătos = sistem imunitar sănătos = om sănătos.

Ce trebuie să faceți Kombucha de casă

În mod surprinzător, nu aveți nevoie de multe consumabile pentru a face kombucha de casă. Să începem cu ingrediente și apoi vom ajunge la instrumente.

Pentru această rețetă Kombucha veți avea nevoie de:

  • un SCOBY (mai multe despre aceasta mai jos)
  • pungi de ceai (verde, negru sau oolong)
  • zahăr de trestie organic
  • apa filtrata
  • 1 cană de kombucha deja preparată (poate fi cumpărată în magazin sau de casă)

Produse pentru fabricarea berii Kombucha:

  • 1 borcan mare de sticlă (l-am folosit pe acesta, dar orice borcan mare de zidărie va funcționa)
  • 1 prosop de vase
  • 1 bandă elastică sau bucată de tare
  • borcane sau sticle de zidărie goale pentru îmbutelierea produsului finit

Ce este un SCOBY?

Dacă ați învățat vreodată cum să faceți kombucha înainte să știți că o parte a procesului de fabricare a berii necesită utilizarea unui SCOBY sau Cultura Simbiotică a Bacteriilor și Drojdiilor. Scopul SCOBY este să mănânce zahărul și cofeina din ceai și să-l metabolizeze pentru a produce tot felul de beneficii pentru sănătate, cum ar fi probiotice, vitamine și aminoacizi. Proprietățile sale de sănătate sunt deosebit de impresionante, având în vedere că arată ca o ciupercă de plastic sau IMO, ca un țâș de silicon dezumflat. Da, tocmai am spus asta.

Poți mânca SCOBY? O întrebare pe care o primesc des. Din punct de vedere tehnic puteți, în timp ce eu nu v-aș recomanda. SCOBY-urile sunt de fapt completări grozave pentru compostul sau grădina dvs., așa că nu ezitați să vă aruncați acolo dacă ați terminat procesul de fabricare a kombucha.

Unde pot obține un SCOBY? O altă întrebare grozavă! Pentru început: întrebați în jur! Oricine își prepară propriul kombucha poate să taie o parte din SCOBY și să-ți dea acea piesă. Acesta va deveni SCOBY-ul dvs. (va continua să crească odată cu fiecare infuzie). Sau puteți să comandați unul aici sau să vă creați propriul dvs. conform acestui tutorial.