Cum să evitați otrăvirea alimentelor din Turcia dvs.

evitați

  • Colegiul Hunter
  • F.I.T., Universitatea de Stat din New York
  • Universitatea Cornell

Mulțumește că nu te-ai îmbolnăvit de această sărbătoare.

Oamenii se îmbolnăvesc de un focar de salmonella legat de curcan în acest sezon și nimeni nu vrea să-și petreacă vacanța cu diaree, febră și crampe stomacale. Prima modalitate de a nu te îmbolnăvi de curcan este să o aștepți. nu mânca curcan. (Sfat: 9 rețete vegetariene de Ziua Recunoștinței care se opresc.)

Dar pentru oricine este hotărât să servească o pasăre, iată ce știu pentru a minimiza riscul de îmbolnăvire, complimente ale CDC.

salmonella în mod specific Cel mai recent focar provine de la curcanul crud - și este un memento pentru a manipula întotdeauna păsările crude cu grijă, deoarece microbii se bucură să călătorească în jurul bucătăriei și să se stabilească acolo unde s-ar putea să vă așteptați cel mai puțin.

Spălați-vă pe mâini
Infecțiile cu Salmonella se pot răspândi de la o persoană la alta. Spălați-vă pe mâini înainte și după manipularea produselor crude de curcan.
Gatiti curcanul crud bine pentru a ucide germenii daunatori
Toate lucrurile de curcan - de la păsări întregi până la sâni, burgeri și cârnați, ar trebui să fie gătite la o temperatură internă de 165 ° F pentru a ucide germenii plictisitori. Resturile ar trebui reîncălzite la 165 ° F. Folosiți un termometru pentru alimente pentru a verifica.
Nu pulverizați germenii peste tot
În ciuda recomandării Julia Child de a spăla păsările crude, sfaturile mai recente sugerează să nu faci asta. Conform CDC: "Nu este recomandată spălarea păsărilor crude înainte de gătit. Germenii din sucurile de păsări crude se pot răspândi în alte zone și alimente." Mai important decât spălarea păsărilor de curte este să spălați mâinile, blaturile, tăieturile și ustensilele cu apă caldă și săpun după ce ating curcanul crud.

Și măsuri de siguranță generale

În ciuda curcanilor afectați de salmonella care aruncă rafturile în acest an, erorile de manipulare a alimentelor și gătirea necorespunzătoare sunt cele mai frecvente probleme care conduc la focare de boli alimentare asociate păsărilor de curte în Statele Unite, spune CDC. Iată cele patru sfaturi ale agenției privind siguranța alimentelor pe care trebuie să le aveți mereu în vedere.