Cum să curățați și să tăiați ghimbirul fără să vă răniți SINE
Probabil că aveți deja instrumentul de care aveți nevoie.
Un lucru pe care-l știu toți prietenii mei despre mine este că sunt un uriaș. Dacă se prezintă o oportunitate de a mă răni neintenționat, o voi lua aproape întotdeauna fără să vreau. Deoarece petrec mult timp în bucătărie pentru muncă - în jurul obiectelor ascuțite și a obiectelor fierbinți - accidentele se întâmplă mai des decât îmi place să recunosc, mai ales atunci când vine vorba de ceva precum decojirea și tăierea ghimbirului, un ingredient care este infam de greu de preparat.
Vedeți, rădăcina proaspătă de ghimbir este agitată și indisciplinată și alunecă și alunecă atât de mult încât, de obicei, ajung să mă dezlipesc mai mult de mine decât în timpul pregătirii. Am folosit întotdeauna un cojocitor de legume sau un cuțit pentru a face treaba, dar niciuna dintre metode nu a fost foarte satisfăcătoare. Folosirea unui cuțit îmi permite mai mult control, așa că sunt mai puțin probabil să mă rănesc, dar îndepărtează și mai mult ghimbirul decât doar coaja și aș prefera să nu creez deșeuri alimentare dacă îl pot evita. Un cojitor de legume îndepărtează doar coaja, dar este mai greu de controlat și aproape întotdeauna mă lasă să caut un bandaj.
Din moment ce nu am reușit să găsesc o metodă care funcționează cu adevărat pe cont propriu, am contactat Sommer Collier, creatorul blogului alimentar O perspectivă picantă, pentru sfaturi și trucuri. Mi-a spus că cel mai bun instrument pentru a curăța ghimbirul s-ar putea ascunde în sertarul tău de argintărie - și nu există nicio șansă să te rănești folosindu-l. În plus: cel mai bun mod de a tăia ingredientul, astfel încât să îl puneți în funcțiune în alimentele dvs.
O lingură este singurul instrument de care aveți nevoie pentru a curăța ghimbirul.
Este adevărat - este suficientă o lingură pentru a curăța ghimbirul în siguranță și eficient. "Marginea curbată a unei linguri este instrumentul perfect pentru a scoate pielea în zonele cu crăpături strânse", explică Collier. "Poți săpa în colțurile și vârfurile cu vârful lingurii pentru a ridica pielea fără teama de a aluneca și de a te tăia."
Doar pentru a mă asigura că această metodă nu este prea bună pentru a fi adevărată, am testat-o și am comparat-o cu cele două metode obișnuite (cuțit și decojitor de legume) pentru a vedea dacă este cu adevărat cea mai bună.