Cum să curățați citricele în 5 moduri - Escoffier
Blog> Arte culinare> Cum să curățați citricele în 5 moduri
Majoritatea oamenilor curăță o portocală și apoi împart fructele în secțiuni. Cu toate acestea, există modalități mai ușoare, mai puțin dezordonate, de a avea acces la carnea fructului.
Probabil aveți un mod specific de a curăța o portocală sau un grapefruit, mai ales ca student la arte culinare din Austin, care are acces ușor la citrice incredibil de proaspete chiar în propriul stat. Probabil că ai făcut-o la fel cum ți-au arătat părinții tăi când erai tânăr. Uneori, gândul de a depune atât de mult efort pentru a mânca interiorul fructului vă va împiedica să încercați - de aceea am rotunjit cinci moduri diferite de a curăța citricele.
Obisnuitul
Aceasta este versiunea pe care o cunoașteți. Desprindeți coaja. Apoi, strecurați degetul în mijlocul fructului, astfel încât să cadă în două bucăți. Împărțiți-l în secțiuni și puneți-le în gură. Singura problemă cu această opțiune este atunci când obțineți un fruct care are o miez foarte gros (partea albă pe care oamenii o desprind după ce scoate coaja). Poate fi util să vă folosiți palma și o masă pentru a rula fructele cu o presiune din mână înainte de a le curăța. Acest lucru funcționează pentru a separa coaja și mierea de fructe, astfel încât să nu aveți atât de mulți sfoară, spongioasă de îndepărtat mai târziu sau chiar scuipat. Puteți utiliza, de asemenea, un cojitor pe mușchi odată ce coaja a fost îndepărtată, dar trebuie să fiți foarte blând pentru a îndepărta doar mușchiul și să nu pătrundeți în carne în sine.