Cum să cuptor piept de rață; DUCKCHAR
Timp de pregatire
5 minute
Servește
2 - 3 persoane
Timp de gătit
14 - 20 min
Despre această rețetă de piept de rață prăjită la cuptor ...
În această rețetă de piept de rață, veți învăța cum să gătiți fileuri de piept de rață la cuptor. În ceea ce privește metodele de gătit piept de rață, pieptul de rață prăjit la cuptor este o abordare foarte echilibrată. Pentru a prăji sau a coace în mod corespunzător pieptul de rață, veți începe prin a-l arde. Acest lucru se datorează faptului că pieptul de rață perfect prăjit la cuptor ar trebui să aibă o piele de rață aurie și crocantă la exterior, care să ofere un contrast incredibil de textură cu carnea suculentă și bogată din interior. Pentru a obține acea piele crocantă de piept de rață, va trebui să eliminați cât mai multă grăsime din piele. Cu DUCKCHAR Moulard Duck Breast, acest pas este deosebit de important deoarece pielea este mult mai groasă decât un piept de rață tipic și, prin urmare, necesită mai multă redare. Această rețetă de piept de rață pentru cuptor folosește o abordare echilibrată pentru a obține o piele crocantă de rață și o carne suculentă și aromată. Este un proces în doi pași: frânge și apoi friptură de piept de rață. Aceste tehnici asigură căldură directă și indirectă. Searing focalizează căldura directă pe pielea pieptului de rață. Apoi, prăjirea la cuptor folosește căldură indirectă pentru a găti uniform carnea pe tot parcursul.
Tipul Pro: DUCKCHAR este cel mai bine servit mediu-rar
Cum se gătește pieptul de rață
Ingrediente
DUCKCHAR Piept de rață Moulard>