Cum să creați o cină indiană Meniu Eșantion de meniuri Sfecla inimii mele

Crearea unui meniu cu mâncare indiană

Prietenii și cititorii de bloguri mă întreabă deseori ce feluri de mâncare să împerechem atunci când creăm un meniu. Deși nu există reguli stabilite, de obicei îmi propun să servesc mâncăruri care diferă prin gust și textură. Împerechez un vas „umed” (de exemplu, pui cu unt) cu un vas „uscat” (de exemplu, varză și mazăre). Și încerc, de asemenea, să includ o varietate bună de vegetarieni și non-vegani.

Aruncați o privire la mostrele mele de meniuri de mai jos și nu ezitați să schimbați rețetele! Puteți găsi toate rețetele mele indiene aici și toate rețetele mele indiene Pot instant aici. Aproape toate sugestiile de rețete din meniul mostră sunt rețete Instant Pot, deoarece sunt ușor de făcut și perfecte pentru petreceri!

indiană

Gustări/aperitive

Înainte de a începe să planific o prânz/cină, vreau să vorbesc despre gustări. În funcție de tipul de eveniment pe care îl planificați, vă recomandăm să luați câteva gustări. Dacă aveți o mică cină informală, puteți sări peste această parte. Dar dacă aveți o petrecere cu mai mulți invitați, veți dori să includeți gustări. Este foarte obișnuit să servești câteva aperitive în timpul „petrecerilor indiene”. În acest fel, aveți mâncare pregătită pentru ca prietenii să mănânce imediat ce sosesc. Se pot bucura de gustări în timp ce aștepți sosirea tuturor oaspeților.

Fotografia de mai sus este de la prânzul de ziua soțului meu. Am avut aproximativ 20 de prieteni peste (jumătate adulți, jumătate copii) și ceea ce vedeți este prânzul nostru. Înainte de a servi prânzul, am servit samosas, pani puri și bhuna de pui.

Iată câteva idei pentru gustări și aperitive:

  • Dhokla (prăjitură de făină de naut)
  • Samosas cu chutney (samamos cumpărate de la magazin cu chutney de tamarind de casă și chutney verde)
  • Pani Puri cu năut și cartofi fierți/piure fiert și chutney (puris cumpărat în magazin cu chutney de tamarind de casă și chutney verde, raita simplă și pani condimentat)
  • Pui Bhuna
  • Cotleturi din carne Kerala
  • Sundal de naut
  • Chaat de mazăre cu ochi negri
  • Aloo Tikki umplut
  • Tikki de cartof dulce
  • Khandvi

Serviți următoarele cu fiecare meniu enumerat mai jos:

  • Orez Basmati simplu sau orez Matar Pulao sau orez Jeera
  • Naan (când organizez o petrecere de prânz sau cină, servesc naan pe care îl cumpăr de la Costco sau Trader Joe’s)
  • Salată
  • Raita (iaurt subțiat cu puțină apă, sare și praf de chimen prăjit)
    • Încercați raita mea simplă de sfeclă roșie
  • Murături sau Chutney (am întotdeauna un borcan de achaar în cămară/frigider tot timpul)
  • Ceapă murată indiană

Iată câteva exemple de planuri de meniu:

Meniu pentru prânz (așa cum se arată în fotografia din partea de sus a mea în picioare lângă insula mea de bucătărie)

Acesta este meniul din fotografia de deasupra mea, în picioare lângă câteva feluri de mâncare. În ziua în care a fost făcută această fotografie, aveam în jur de 12 adulți și 11 copii la noi, așa că am dublat toate rețetele de mai jos în vasul meu instant de 6 litri. Am avut o cantitate bună de resturi (cu excepția puiului cu unt). Toată lumea a terminat toate gustările pe care le-am menționat în secțiunea gustări, deci dacă nu veți servi gustări, probabil că nu veți mai avea resturi.

(Pentru acest eveniment special, am pregătit/gătit tot ce este necesar pentru gustări, precum și untul de pui, keema și langar dal cu o zi înainte. Am gătit korma, fasole aloo și matar pulao în dimineața petrecerii).

Meniu Fancy Dinner Party

  • Pui Biryani
  • Paneer Onion Masala Salt-prăjit sau Paneer Butter Masala
  • Supă de porumb Kadai sau de roșii Tangy și porumb proaspăt
  • Lentile de Buttery condimentate (Dal Makhani)
  • Cartofi și vinete în condimente murate (Achari Aloo Baingan) sau Korma de legume (deși nu aș servi korma dacă serviți masala cu unt paneer)
  • Mango Cheesecake sau Kheer (Budinca de orez crem cu cardamom)