Cum să alegeți configurarea alimentară potrivită pentru evenimentul dvs. BizBash
Stilul de serviciu poate afecta satisfacția oaspeților cu masa lor și vă poate ajuta, de asemenea, să vă atingeți obiectivele evenimentului.
Când evenimentul dvs. include mâncare, felul în care serviți oaspeții este la fel de important ca ceea ce îi serviți. Am rugat mai mulți profesioniști în alimentație să ne spună cum îi ajută pe clienți să stabilească modul de alimentație adecvat pentru evenimentele lor.
Heidi Brice este directorul de vânzări pentru Puff ‘n Stuff Catering din Orlando; Bill Starbuck este coordonatorul evenimentului pentru Evenimente Along Came Mary din Los Angeles; Vincent Dreffs este directorul de catering al Gaylord Opryland Resort & Convention Center din Nashville; Katherine Piotrowski este consultant în vânzări pentru Jewell Events Catering din Chicago; Chap Gage este președintele Susan Gage Caterers din Washington, D.C.; iar Barbara Bass este vicepreședinte al vânzărilor de catering pentru Wolfgang Puck Catering din Los Angeles. Experții noștri sunt de acord că stilul de configurare a alimentelor ar trebui să se bazeze pe factori precum ora evenimentului, locația, meniul, bugetul și obiectivele gazdei.
Masa placata
Acesta este cel mai formal serviciu, deci, în mod natural, este potrivit pentru evenimente cu o atmosferă formală, cum ar fi galele cu cravată neagră și strângerea de fonduri. Catererii sugerează, de asemenea, servicii de masă pentru evenimente care implică o prezentare sau conținut educațional în timpul mesei, deoarece menține oaspeții pe scaune, minimizând zgomotul și permițând tuturor să se concentreze pe difuzor. O masă de relaxare este, de asemenea, bună pentru conversațiile intime și poate fi o modalitate eficientă de a încuraja crearea de rețele la scară mică. Cu acest serviciu, meniul este de obicei limitat la una sau două intrări, deci dacă mulți dintre participanții dvs. au restricții dietetice, este posibil să nu fie o opțiune eficientă. Rețineți că locația trebuie să aibă suficient spațiu pentru a găzdui mesele, scaunele și spațiul în care serverele se pot deplasa. În general, o masă plătită este cel mai scump tip de serviciu.