Cum poate proteina zbura să înlocuiască soia și să salveze lumea; cu observatorul aprovizionării cu alimente
O fotografie făcută pe 14 iunie 2017 arată un soldat negru zbura. GUILLAUME SOUVANT/AFP prin Getty Images
Inspirația lui Syrine Chalala a venit dintr-o ciumă de lăcuste. Cofondatorul companiei de proteine pentru insecte nextProtein lucra pentru Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură din Madagascar, când roiuri masive de insecte au început să decimeze culturile. Ciuma a putut fi îndepărtată numai de pesticide, ceea ce a făcut ca foametea să fie deosebit de dureroasă. Datorită tratamentelor dure cu pesticide necesare pentru a ucide lăcustele, a explicat ea, fermierii au rămas cu „grămezi de greieri pe care nu au putut să le consume”.
Iată această sursă ieftină și abundentă de proteine, s-a gândit ea, dar se va risipi. După ce a citit cercetările FAO privind proteinele din insecte, Chalala a decis să exploreze posibilitatea unei companii proprii.
Ea și soțul ei antreprenor s-au gândit la început că răspunsul ar putea fi hamburgeri sau bare de proteine din greier, dar Chalala și-a dat seama rapid că acea piață anume era mult prea limitată. Se pare că majoritatea consumatorilor occidentali nu vor mânca bug-uri. Așa că au început să se uite în partea de hrană pentru animale din industrie, iar asta a condus-o la muște de soldat negru. În 2010, s-a născut următoarea proteină.
Astăzi, sediul companiei și departamentul de cercetare sunt situate la Paris, Franța, în timp ce producția are loc în Tunisia. Există aproximativ o duzină de alte companii care lucrează la realizarea de alternative pentru hrana animalelor și hrană pentru animale de companie din larvele de muscă soldat negru, răspândite pe tot globul.
În timp ce industria de proteine cu muște soldat este încă foarte tânără, oamenii de știință au studiat aceste insecte încă din anii 1980 și chiar mai devreme, potrivit Jeffery Tomberlin, dr., Un entomolog care predă la Universitatea Texas A&M și este, de asemenea, unul dintre acei prospectori ai larvelor de muște soldat negru. . Compania sa, Evo Conversion Systems, a fost fondată în 2016. Ei produc proteina și vând, de asemenea, o parte din echipamente altor companii.
Lucrurile abia încep să înceapă în lumea zbura soldatului negru, a explicat Tomberlin. „Îmi place să mă gândesc la lumea zburătorilor soldatului negru, cam ca graba de pe Oklahoma”, a spus el. "Suntem cu toții așteptați, fluierul a fost suflat și toată lumea încearcă să facă o revendicare".
Larvele folosite de nextProtein. UrmătorulProteină
Potențialul de a miza această afirmație este destul de mare. Se așteaptă ca populația globală să atingă 9,1 miliarde până în anul 2050, ceea ce înseamnă mult mai multe guri de hrănit, dar cu mult mai puține resurse. Muștele soldat sunt o soluție foarte bună. Sunt o sursă de proteine extrem de eficientă și sănătoasă din punct de vedere nutrițional, care poate fi produsă fără deșeuri, o amprentă scăzută de carbon și beneficii masive ale deșeurilor alimentare.
Cantitatea mare de proteine care poate fi produsă de o singură colonie de muște soldat este impresionantă. A explicat Chalala, „în 100 de metri pătrați de creștere a insectelor, putem produce cantitatea echivalentă de proteine ca 100 de hectare de soia”.
Chiar dacă unii oameni ar putea fi șmecheri în ceea ce privește consumul de insecte, puii și porcii nu sunt atât de pretențioși. „Vorbim despre hrănirea animalelor cu ceva pe care îl mănâncă în mod natural”, a spus Chalala.
Iată cum funcționează: muștele soldați adulți depun ouă, depozitate în tăvi mari, până când clocesc în larve. Larvele sunt hrănite cu o dietă de deșeuri agricole până când sunt suficient de mari pentru recoltare. Pentru Proteina următoare, furajele sunt în principal resturi de fructe și legume pe care le obțin de la aproximativ zece fermieri locali din Tunisia.
Exact ceea ce sunt hrănite larvele de zbura soldat s-ar putea dovedi a fi destul de crucial pentru mediu. Muștele soldat pot mânca orice, chiar și gunoiul de grajd, astfel încât mușca soldatului negru ar putea fi folosită într-o zi de industrie pentru a reduce risipa de alimente de consum, adică resturile din restaurante sau chiar coșul dvs.