Cum ne ajută grăsimile dietetice să absorbim vitaminele HowStuffWorks

Cu toate produsele cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi de pe piață, ați crede că reducerea aportului de grăsimi ar fi cea mai sigură cale pentru o sănătate mai bună. De fapt, există un lucru ca prea puțină grăsime.

Ciudat, dar adevărat: consumul fără grăsimi poate duce la probleme de sănătate. Mai exact, poate duce la deficiențe de vitamine. Acest lucru se datorează faptului că unele vitamine necesită grăsimi pentru a fi absorbite în organism și pentru a-și îndeplini sarcinile, care includ furnizarea de energie, menținerea celulelor funcționale și susținerea sistemului imunitar, pentru început. Vitaminele sunt esențiale, ceea ce înseamnă că și grăsimile sunt esențiale.

Grăsimile dietetice, care provin din alimentele pe care le consumați, sunt cruciale pentru absorbția vitaminelor liposolubile, care includ vitaminele A, D, K și E (vitaminele B și C solubile în apă nu au nevoie de grăsimi). Vitamina A este esențială pentru o bună viziune, vitamina D pentru sănătatea oaselor, K pentru coagularea sângelui și E pentru limitarea formării radicalilor liberi dăunători.

Atunci când vitaminele liposolubile sunt ingerate, acestea se deplasează din gură în stomac în intestinul subțire. Capacitatea lor de a se dizolva în grăsimi permite absorbția lor: Grăsimile sunt capabile să se deplaseze peste pereții celulari ai intestinului subțire și să intre în circulația generală a corpului. Orice vitamine dizolvate în acea grăsime sunt absorbite și în organism. Vehiculele cu grăsimi dietetice transportă vitaminele prin intestin, în sânge și apoi în ficat, unde sunt depozitate până când organismul are nevoie de ele.

---