Cum mi-am interesat copilul mic de mâncare și gătit mâncăruri serioase
Cum să crești un copil cu un palat larg, obiceiuri alimentare sănătoase și o apreciere a mâncării? Permiteți-le să fie pretențioase, dar oferiți-le o gamă largă de opțiuni și experiențe pentru a fi pretențioși.
[Ilustrații: Michelle Kondrich]
Toți copiii sunt pretențioși. Toti.
Ce-i asta? Nu al tău? Tu cu micuțul tău Johnny Escoffier, care a aruncat anghinarea barigoule și a strecurat limba aluncă în aspic încă dinainte ca dinții lui de lapte să intre?
Bine, nu copilul tău specific. Ta copilul este perfect. Poți să nu mai citești aici și să verifici reducerea ratei tale la rață (sau copilul tău perfect gestionează asta și pentru tine?).
După majoritatea conturilor, fiica mea nu este o mâncătoare foarte pretențioasă. Bineînțeles că iubește produsele de bază pentru copii, cum ar fi pastele și pizza și pâinea prăjită (și bomboanele), dar iubește și tofu și peștele. Lupă mazăre, fasole verde și broccoli, deși acesta din urmă doar dacă ajunge să se prefacă că este un uriaș care mănâncă copaci.
Îl face mândru pe Daniel Gritzer când avem aripi de pui, care roșim bucățile delicioase de cartilaj și resturi de carne pe care soția mea, Adri, le lasă inevitabil în urmă. A mâncat orez cu intestine de capră, ficat de cobai și faguri de cocoș; adoră ouăle de somon și este foarte pasionată de orez și fasole.
Problema este că, odată ce a venit timpul să încerci activ să o hrănești, se dovedește că este de fapt destul de pretențioasă. La orice masă, ea va decide ce este și ce nu va mânca. Într-o zi, s-ar putea să nu mănânce nimic din care s-a aplicat sos; cu altă ocazie, va refuza să mănânce ceva verde. Data viitoare, s-ar putea să fie deosebit de specială în ceea ce privește obținerea unor bucăți de sparanghel perfect potrivite sau poate că nu va mânca deloc nimic.
Deci, ea este pretențioasă, dar este complet lipsită de pretenții cu privire la ceea ce va fi pretențios. Știi ce vreau să spun?
Iată ce cred, deși această teorie este cu greu unică pentru mine: copiii nu sunt pretențioși pentru că le pasă cu adevărat de anumite alimente; sunt pretențioși, deoarece oferă una dintre puținele oportunități din viața lor puternic ghidată și însoțită de a-și exprima opiniile și de a exercita controlul.
Deci, care este calea pentru un părinte care dorește ca copilul său să dezvolte un palat larg, obiceiuri alimentare sănătoase și o apreciere a alimentelor?
O metodă este de a limita controlul acestora. Mama mea a adoptat această abordare - la ora mesei, ni s-a spus exact ce vom mânca și cât din ea și nu ni s-a permis să părăsim masa până când aceasta nu a fost terminată. În cazul surorii mele mici, în zilele cu fulgi de ovăz, asta ar însemna să stai singur la masă ore în șir după ce toată lumea a terminat deja. Ea încă urăște făina de ovăz.
Dar există o altă modalitate: în loc să vă împotriviți înțelepciunii, le puteți permite copiilor să fie pretențioși, dar să le oferiți o gamă largă de opțiuni și experiențe pentru a fi pretențioși. Între timp, poți folosi și trucuri psihologice ascunse, cum ar fi „încurajare” și „expresii fizice de plăcere”, pentru a-i determina să își extindă continuu palatele și angajamentul cu mâncarea lor.
Iată câteva dintre tehnicile pe care le folosim la noi acasă. Înainte de a intra în ei, vreau să fiu complet clar: îmi dau seama că, în calitate de tată cu jumătate de normă la domiciliu într-o gospodărie cu doi părinți, mă aflu într-o situație de părinți foarte avantajoasă. O mare parte din acest sfat va fi mai dificil pentru unii oameni să se aplice propriilor lor vieți, dar atâta timp cât îți faci timp pentru mese cu copiii și gătești acasă din când în când, este posibil să găsești ceva util aici. (De asemenea, s-ar putea să luați în considerare adăugarea unui concediu parental obligatoriu plătit la lista tot mai mare de probleme politice de care să vă intereseze - în prezent doar 14% dintre civilii americani din forța de muncă au garantat orice tip de concediu parental plătit.)
Nu folosiți cuvinte negative despre mâncare
Copiii fac lucruri grosolane. Timp de câteva luni, a mea a combinat totul de pe farfurie într-un singur castron, i-ar turna băutura deasupra, apoi l-ar fi zdrobit și ar mânca-o cu mâinile. Nu conta ce era. Pește la grătar cu apă spumantă și varză de Bruxelles? Ai pariat! A fost dezgustător? Da. A mâncat-o? Obișnuit. O mai face? nu.
Trucul este de a rezista dorinței de a le spune să se oprească sau de a sugera în orice mod că ceea ce fac pot fi considerate grosolane de normele restrictive societale și estetice cu care te-ai obișnuit ca adult. Dacă doriți ca copiii voștri să se distreze învățând despre mâncare, trebuie să îi lăsați să o exploreze în felul lor. Lasă-i să-și dea seama ei înșiși ce texturi și arome merg bine împreună. Cine știe, poate că vor inventa următoarea tendință de prăjit-în-un-Frosty.
Singurele momente în care folosim cuvinte negative sunt atunci când siguranța este în joc. Merele mucegăite se mâncă prost. Un strugure care se rostogolește într-o băltoacă pe pământ este rău de mâncat. Dar atâta timp cât nu o va dăuna fizic, nu vom descuraja explorarea ei.
Lasă-i să guste totul
„Vreau să încerc aromele”, spune fiica mea, arătând spre sertarul pentru condimente. De asemenea, face acest lucru de fiecare dată când vizităm bucătăria unui prieten sau o casă de închiriat. Trecem fiecare sticlă pe rând, mirosind și gustând fiecare pe măsură ce o identificăm. Adesea, alegem câteva cu care dorim să gătim.
Consider că acest tip de explorare este esențială pentru ca fiica mea să se angajeze în gătit. Nu o limităm nici la dulapul cu condimente. Miroase și gustă toate ierburile proaspete din frigider și grădină. Ea ia mici mușcături de legume în timp ce pregătim împreună. De asemenea, ea poate gusta lucrurile în timp ce gătesc, așa că știe că ceapa este „picantă” când este crudă și „dulce” când este gătită.
Adică, evident, fiica mea este un gen special de geniu perfect, dar cred cu adevărat că chiar și puii tăi obișnuiți pot ridica toate aceste lucruri. Copiii vor să știe lucruri - este doar o chestiune de a-i menține implicați în gătit într-un mod care să ofere aceste puncte de învățare, oferindu-le, de asemenea, un anumit grad de control asupra produsului finit.
Dar logodna atentă nu ar trebui să se oprească la gătit.
Încurajează mâncarea atentă
Cu cât vizionați mai multe canale YouTube aleatorii dedicate unei singure nișe, cu atât vă dați seama că practic orice lucru din lume poate fi interesant dacă vă implicați într-un mod atent. Mâncarea este chiar mai bună: este interesantă în mod natural. Implică toate simțurile - copiii pot simți textura, pot gusta aroma, mirosi aroma, se pot uita la culoare și pot asculta sunetele gătitului și a mâncării - și vine cu povești încorporate, indiferent dacă aceste povești sunt doar despre cum au provenit din supermarketul la masă sau istoria reală a felului de mâncare.
Am constatat că cel mai bun mod de a o menține pe fiica mea interesată să mănânce la masă este să mă asigur că este atentă la toate aceste simțuri și mănâncă într-un mod care o face să se gândească efectiv la ceea ce face.
Chiar dacă a decis că astăzi este ziua în care nu mănâncă castraveți, de obicei o pot determina să mănânce unii - sau chiar toți! - Dintre aceștia dacă o voi face să se gândească la ei într-un mod nou. De exemplu: „Știi ce este cu adevărat bun? Dacă luați castravetele și îl puneți în sosul de iaurt ”sau„ Puteți gusta partea verde și partea albă și puteți descrie diferența? Care iti place mai mult? "