Cum McDonald; s-a bătut competiția timpurie și a devenit o icoană a ISTORIEI Fast Food-urilor

Tim Boyle/Newsmakers/Getty Images

bătut

Frații din New Hampshire, Richard și Maurice McDonald, au deschis primul McDonald's la 15 mai 1940, în San Bernardino, California. Micul lor drive-in nu semăna prea mult cu omniprezentele „arcuri aurii” de astăzi, dar în cele din urmă ar veni să însemne industria fast-food, datorită unui sistem de pionierat în pregătirea alimentelor.

Primul McDonalds a început lent, dar a prins rapid

Primul McDonalds - situat la colțul străzilor 14 și North E, chiar lângă Route 66 - a început să servească grătar gătit lent ore întregi într-o groapă aprovizionată cu chipsuri de hickory importate din Arkansas. Fără scaune interioare și doar o mână de scaune la ghișeele sale exterioare, unitatea a folosit ateliere pentru femei pentru a servi majoritatea clienților care au intrat în parcarea sa. Afacerile fraților au prins repede. Vânzările au depășit în curând 200.000 de dolari pe an.

Richard „Dick” și Maurice „Mac” McDonald.

După cel de-al doilea război mondial, concurența la San Bernardino a crescut, iar frații McDonald au descoperit ceva surprinzător despre restaurantul lor cu grătar: 80 la sută din vânzările lor provin de la hamburgeri. „Cu cât ne-am îndepărtat mai mult la afacerea cu grătar, cu atât am vândut mai mulți hamburgeri”, a spus Richard McDonald, conform cărții lui John F. Love McDonald’s: Behind the Arches.

McDonalds a crescut datorită „sistemului de servicii Speedee”

Frații și-au închis porțile timp de trei luni și și-au revizuit afacerea ca restaurant cu autoservire în care clienții își plasau comenzile la ferestre. Au concediat cele 20 de carhopuri și și-au aruncat vesela și farfuriile pentru ambalaje și cupe de hârtie, astfel încât să nu mai aibă nevoie de o mașină de spălat vase. Potrivit Love, ei și-au simplificat meniul la doar nouă articole - hamburgeri, cheeseburgeri, trei arome de băuturi răcoritoare într-o dimensiune de 12 uncii, lapte, cafea, chipsuri de cartofi și plăcintă.

„Întregul nostru concept s-a bazat pe viteză, prețuri mai mici și volum”, a spus Richard McDonald. Luând un reper de la producția de automobile a liniei de asamblare a lui Henry Ford, frații McDonald au dezvoltat „Speedee Service System” și au mecanizat bucătăria cabanei lor de hamburgeri de pe șosea. Fiecare din echipajul său de 12 persoane s-a specializat în sarcini specifice, iar o mare parte din mâncare a fost preasamblată. Acest lucru a permis McDonald’s să își pregătească mâncarea rapid - și chiar înainte de timp - când a fost plasată o comandă. Toți hamburgerii erau serviți cu ketchup, muștar, ceapă și două murături, iar clienții care doreau mâncare pregătită în felul lor ar trebui să aștepte.