Cum își obțin veganii proteinele Delish Knowledge
Tot ce ai vrut să știi despre proteinele vegane. Cum obțin veganii proteine? Cum se compară proteina vegană cu proteina pe bază de animale? Câte proteine au nevoie de vegani și vegetarieni? Cele mai bune surse de proteine pentru vegani, proteine pentru scăderea în greutate și multe altele. Dacă sunteți vegetarian sau vegan și sunteți preocupat de proteine, acest exemplu este pentru dvs.
Când am devenit complet vegetarian în urmă cu peste un deceniu (!), Nu aveam nicio idee despre ce făceam. Am cochetat cu mese fără carne de ani de zile înainte, dar abia după o despărțire foarte proastă (și iubirea de sine/vindecarea care vine după aceea) m-am așezat în groove-ul meu. După cum știți, în timp ce sunt un vegetarian pasionat, înțeleg, de asemenea, că fiecare este pe drumul său. Sărbătoresc pe toți cei care vin în acest spațiu: cei care doresc să-și găsească greutatea fericită, cei care au nevoie de o rețetă rapidă de cină și cei interesați de ideea de a trăi vegetarian.
Prin urmare, mă bucur de entuziasm să vă prezint această nouă serie: How To Vegetarian. În următoarele cinci luni, voi explora toate aspectele nutriției vegetariene, de la nutrienți esențiali, idei de masă, nutriție sportivă și multe altele. Urmează să scoatem miturile, să verificăm unele informații nebunești care plutesc acolo și să ne adâncim în lumea nutriției vegetariene și vegane. Deci, indiferent dacă sunteți flexitar, omnivor sau vegan complet, această serie este pentru dvs.
Cum obțin proteinele vegetarienii și veganii?
Este aproape comic. Spuneți cuiva că sunteți vegetarian și veți auzi imediat îngrijorarea cu privire la aportul de proteine. Și, în timp ce mă grăbesc să înțeleg, înțeleg de ce acesta este primul lucru la care ne gândim când luăm în considerare o dietă pe bază de plante. Suntem o cultură obsedată de proteine. Nu sunt sigur cine a început cu exactitate revoluția proteinelor (Atkins, South Beach, Fitness Industry, Paleo?) Dar este acolo. Chiar și clienții mei care vin la mine cu foarte puțină înțelegere despre nutriție vor să știe despre proteinele vegetariene și vegane.
Deci, ce anume este acest macronutrient magic? Să începem cu un memento rapid despre ceea ce face proteina în organism (și ce nu face).
Ce este proteina?
Proteina este o componentă a fiecărei celule din corp; aruncați o privire la unghiile și părul - acestea sunt făcute aproape în întregime din proteine. Pe lângă construirea și repararea țesuturilor (salut, mușchi!), Ai nevoie de proteine pentru a produce enzime, hormoni și ca element de construcție al oaselor, cartilajului, pielii și sângelui. Proteinele nu vă vor face să pierdeți în greutate (mai multe viitoare), să vă oferiți un pachet de șase ori să creșteți masa musculară (fără să vă loviți mai întâi de sală). Avem nevoie de proteine, nu avem nevoie atât de mult pe cât credem.
Analizez dietele zilnic de aproape 9 ani la rând. Doar de câteva ori (chiar și în sfatul sutelor de vegetarieni și vegani) am văzut vreodată pe cineva cu deficit de proteine. (Și aceștia sunt de obicei alimentele mele sub-hrănite, crude.) Nu spun că este imposibil, dar în lumea noastră axată pe proteine este foarte, foarte puțin probabil. (Ar trebui să fim mult mai concentrați să obținem suficiente fibre, dar acesta este un alt post).
Ce zici dacă schimbăm cuvântul proteină în aminoacizi, elementele constitutive ale proteinelor. Dacă ne gândim la asta toate alimentele conțin aminoacizi (chiar și alimente vegetale), este mai ușor să observăm că, deși unele alimente conțin mai mulți aminoacizi decât altele, primim în continuare aminoacizi în aproape fiecare aliment pe care îl consumăm. Chiar și kale!
Încep de acolo pentru că vreau să mă asigur că probabil că obțineți suficient aminoacizi proteici. Chiar dacă multe cărți/diete de slăbit vor promova mai mult, mai mult, mai mult- numai sursele de proteine vegetariene sau vegane adăugate nu vă vor schimba compoziția corporală.
Consumul de proteine vegane vă va ajuta să pierdeți în greutate?
Este un sfat obișnuit privind pierderea în greutate (cel puțin pe internet/reviste populare): pentru a pierde în greutate, trebuie să vă creșteți aportul de proteine. Cam greșit, cam bine. Dintre toți macronutrienții (nutrienți care furnizează energie sub formă de calorii: proteine, grăsimi și carbohidrați), proteinele sunt cele mai sățioase. Acesta este doar un mod fantezist de a spune că, dacă mănânci mai multe proteine la o masă, probabil că te vei simți mai mulțumit pentru mai mult timp. Aceasta este o problemă importantă în lumea pierderii în greutate, unde o scădere a aportului caloric înseamnă, de obicei, o schimbare a nivelurilor de foame și plinătate. Asigurarea proteinelor la fiecare masă (și gustare) va crește satisfacția și, sperăm, va scădea dorința de a mânca în exces.