Cum funcționează entomofagia HowStuffWorks
În cartea pentru copii „Cum să mănânci viermi prăjiți” din 1973, Billy, tânărul protagonist, coboară 15 viermi în 15 zile pentru 50 de dolari. În cadrul jocului american „Fear Factor”, concurenții au luptat larvele, gândacii și alte insecte de câțiva pași pentru o lovitură de 50.000 de dolari. Se pare că, în cultura occidentală, singura dată când cineva mănâncă o insectă este pe un pariu sau îndrăznește. Acest lucru nu este adevărat în mare parte din restul lumii. În afară de Statele Unite, Canada și Europa, majoritatea culturilor mănâncă insecte pentru gust, valoare nutritivă și disponibilitate.
Practica se numește entomofagie. Cimpanzeii, varpele, urșii, alunițele, șopârlele și liliecii sunt doar câteva mamifere în afară de oamenii care mănâncă insecte. Multe insecte mănâncă alte insecte - sunt cunoscute sub numele de insecte asasin sau ambuscadă. Unii merg chiar pe Hannibal Lecter pe cont propriu. Insectele sunt bogate în valoare nutritivă, sărace în grăsimi și ieftine. Deci, de ce americanii și europenii se străduiesc să evite consumul lor - mergând chiar până la pulverizarea fructelor și legumelor lor cu pesticide periculoase? Se numește a tabu cultural.
Ceea ce mulți dintre acești oameni nu realizează este că consumă o mulțime de insecte în fiecare an fără să știe asta. Administrația pentru alimente și medicamente are o listă a cantității de insecte pe care o permit în alimentele ambalate într-un raport numit „Nivelurile de acțiune a defectelor alimentare: niveluri de defecte naturale sau inevitabile ale alimentelor care nu prezintă pericole pentru sănătate pentru oameni”. Dacă sunteți curajoși, puteți consulta această listă pentru a afla că cinci ouă de muscă sau o vierme sunt permise într-o cutie de suc de fructe. Cum sună 800 de fragmente de insecte din scorțișoară la sol? 30 de ouă de zbor sau două viermi din sosul tău spaghete îți fac gura apă? Gândiți-vă la asta data viitoare când cumpărați mâncarea preambalată.
În acest articol, vom vedea ce înseamnă hullabaloo peste entomofagie. Ne vom uita la istoria practicii, la ce culturi o fac și la modul în care sunt pregătite de obicei bug-urile. Vă vom oferi, de asemenea, o idee despre gustul unora dintre aceste creaturi de vânătoare și vă vom oferi câteva rețete gustoase dacă sunteți interesat să dați o lovitură entomofagiei.
Istoria entomofagiei este bogată și plină de, ei bine, bug-uri. Pe măsură ce omul a evoluat din maimuță, vânătorii și culegătorii au adunat mai mult decât plante comestibile. Își pun ochii pe insecte. Erau peste tot, iar alte animale le mâncau, așa că de ce nu? De fapt, acești oameni timpurii și-au luat probabil indicațiile cu privire la care dintre ele erau gustoase, observând animalele din zonă. Ani mai târziu, romanii și grecii aveau să ia masa cu larvele și lăcuste. Omul de știință și filosoful grec Aristotel a scris chiar despre recoltarea cicoaselor gustoase.
Dacă acest lucru nu este suficient, vom avea o idee biblică despre tine. În cartea Leviticului din Vechiul Testament, scriitorii au făcut o treabă frumoasă, subliniind alimentele care sunt interzise și permise de consumat. În afara limitelor erau iepurii, porcii, pelicanii, șoarecii, țestoasele și nevăstuicile. Se pare că strămoșii noștri biblici au fost puțin mai ales decât suntem noi astăzi. Apoi, în Levitic 11:22, scrie „Chiar și pe aceștia dintre ei puteți mânca; lăcustă după felul său și lăcustă chelă după felul său și gândac după felul său și lăcustă după felul său”. Cu lumina verde dată clar, gândacii și lăcustele din Israel au devenit puțin nervoși. Ioan Botezătorul a trăit în deșert luni la rând, trăind pe lăcuste și fagure de miere.
Lăcustele erau o sursă nutritivă, ieftină și abundentă de hrană pentru algerienii antici. Le-ar colecta cu mii și le-ar pregăti fierbându-le în apă sărată și uscându-le la soare. Aborigenii australieni făceau mese cu molii, dar s-au dovedit pretențioși în pregătire. După ce le-au gătit în nisip, au ars aripile și picioarele și au cernut molia printr-o plasă pentru a îndepărta capul, lăsând altceva decât carne delicioasă de molie. Aborigenii erau și continuă să fie entomofagiști. Mănâncă furnici cu oală de miere și viermi vrăjitori - larvele moliilor. Aceste grubs pot fi consumate crude, iar atunci când sunt fierte gust ca migdale prăjite. Sau cel puțin așa se spune.