Cum fac Hot Dog pe un stick și McDonald s-au adunat San Diego Union-Tribune
Unul este un gigant alimentar-biz cu peste 36.000 de restaurante în peste 100 de țări. Celălalt este un lanț din Carlsbad, cu 92 de locații, multe în mall-urile din California. Dar McDonald’s și Hot Dog on a Stick împărtășesc o provocare masivă: cum să supraviețuiești în jungla fast-food.
Cu lanțuri mai noi care oferă mai multe opțiuni clienților din ce în ce mai ales, McDonald’s în vârstă de 60 de ani și Hot Dog on a Stick în vârstă de 69 de ani intră în primăvară, cu noi începuturi în mintea lor corporativă.
Ca răspuns la cea mai gravă scădere anuală a vânzărilor din ultimii cinci ani, McDonald’s a primit un nou CEO și a anunțat luna aceasta că va înceta să mai servească pui crescuți cu antibiotice. După ce a depus cererea de protecție împotriva falimentului în capitolul 11 anul trecut, Hot Dog on a Stick a dezvăluit recent planurile sale de a se muta în Texas pentru prima dată. Ambele companii își vor îmbunătăți probabil meniurile.
„Amândoi se confruntă cu tendința generală a restaurantelor cu servicii rapide către ingrediente mai proaspete percepute și opțiuni percepute mai bine pentru dvs.”, a spus Miro Copic, profesor de marketing la San Diego State. „Tendința este spre mai multe opțiuni gourmet și niciunul dintre acești tipi nu are asta.”
Ceea ce au este mâncare iconică, o credibilitate a culturii pop alimentate de nostalgie și moșteniri care ar putea avea o durată de viață frumoasă și lungă. În timp ce se îndreaptă spre marea necunoscută drive-thru, iată o privire asupra modului în care se îngrămădesc tipul mare și puietul mai mic.
Provocarea alimentară: La sfârșitul anilor '70, am petrecut două veri cu salariu minim lucrând la McDonald’s, unde am dezvoltat o slăbiciune pentru Quarter Pounder with Cheese și un respect permanent pentru cartofii lor infailibili. M-am reunit cu zdrobirile mele de fast-food săptămâna aceasta și regret să spun că nu au îmbătrânit bine.
Îmi va plăcea întotdeauna felul în care brânza topită Quarter Pounder devine una cu chifla frumos squishy, dar am probat suficiente burgeri gourmet din 1978 pentru a ști că carnea de vită ar trebui să fie suculentă și plină de aromă de carne. Pateul prefabricat din cartierul meu Quarter Pounder era uscat și avea gust mai ales ca brânză și murături.
În ceea ce privește cartofii prăjiți clasici McDonald’s, aceștia au fost un pic moi și mai mult decât un smidgen subsezonați. Am fost obligat să-mi înec durerile în adâncurile de sirop de ciocolată ale McCafe Mocha Frappe. Nu a ajutat.
La Hot Dog pe un băț, unde limonada era proaspătă și înțepătoare, iar câinele de porumb și cartofii prăjiți m-au forțat să arunc noțiunile preconcepute pe fereastră, împreună cu Tums.
În testul meu gustativ la prânz, Hot Dog on a Stick Fries au fost mai fierbinți, mai crocanți și mai autentici decât cei de la versiunea Mickey D. Și în loc de bomba de grăsime deja așteptată, câinele de porumb semnat cu mâna era un hot dog de curcan frumos fumat, îmbrăcat într-un aluat subțire, crocant, cu o crocantă fermă de porumb. Și la 240 de calorii, a făcut mai puțin de jumătate din deteriorarea taliei de 520 de calorii. Aduceți bețișoarele pentru tort!