Cum crește cafeaua colesterolul - ScienceDaily
Îți bei cafeaua neagră sau decofeinizată pentru a menține colesterolul sub control? Mai gandeste-te.
Cafestol, un compus găsit în cafea, ridică colesterolul prin deturnarea unui receptor într-o cale intestinală critică pentru reglementarea acestuia, au spus cercetătorii de la Baylor College of Medicine într-un raport care apare în numărul din iulie al revistei Molecular Endocrinology.
De fapt, cafestolul este cel mai puternic agent alimentar de creștere a colesterolului cunoscut, a spus dr. David Moore, profesor de biologie moleculară și celulară la BCM, și Dr. Marie-Louise Ricketts, un student postdoctoral și primul autor al raportului. Cafetiera sau cafeaua de presă franceză, preparatul scandinav fiert și espresso conțin cele mai înalte niveluri de compus, care este îndepărtat de filtrele de hârtie utilizate în majoritatea celorlalte procese de fabricare a berii. Cu toate acestea, eliminarea cofeinei nu elimină cafestolul.
Studii realizate de un coautor - Dr. Martijn B. Katan de la Vriye Univeriteit Amsterdam, Institutul de Științe ale Sănătății, Olanda - indică faptul că consumul a cinci căni de cafea de presă franceză pe zi (30 de miligrame de cafestol) timp de patru săptămâni crește colesterolul din sânge cu 6-8 procente.
Cu toate acestea, în timp ce creșterea colesterolului asociată cu cafestolul a fost identificată anterior, în principal prin activitatea lui Katan și a colegilor săi, mecanismul prin care a acționat a rămas un mister. A fost un mister pe care Moore și Ricketts au decis să îl abordeze în laborator.