11 Cărți alimentare minunate pentru gătit, citit sau doar pentru a arăta - Mâncător
Datorită Pinterest, Instagram și strămoșilor lor de pe blogul alimentar, nu avem nevoie de cărți de bucate. Și totuși le dorim mai mult ca niciodată. Acest lucru se datorează faptului că cărțile în sine nu au fost niciodată mai frumoase, mai atrăgătoare, mai declarative - și pentru că sunt arhive tangibile de creativitate și puncte de vedere diverse, de la cărți de bucate tradiționale până la memorii ale bucătarilor, până la proiecte de colaborare de la schimbarea alimentară-lume- producători. Dacă cunoașteți pe cineva căruia îi pasă de mâncare, indiferent dacă gătește în fiecare zi sau o dată pe an, există atâtea cărți de mâncare bune de oferit.
Bucuria de a găti: ediția 2019, complet revizuită și actualizată
Bucuria bucătăriei a fost tipărită de la Marea Depresiune, dar datorită lansării versiunilor actualizate aproape în fiecare deceniu de atunci, cu siguranță nu mai este cartea de bucate a bunicii tale. Cea mai recentă ediție de 1.200 de pagini - cea de-a noua - actualizează peste 4.000 de rețete, adăugând în același timp 600 de noi (inclusiv pentru rendang de vită și o ulei de măsline granola). Consideră-l un must-have pentru fiecare bucătar de casă în devenire. Preț: 28 USD
Colecția de cărți de bucate asiatice a lui Phaidon
Editura Phaidon este cunoscută mai ales pentru cărțile sale de artă și fotografie lucioase, un ghișeu unic pentru tomele de masă de cafea care fac apel la un anumit nivel de gust. Cărțile sale axate pe mâncare și gătit nu sunt diferite. Colecția Asian Cookbook include trei cărți ale unui singur subiect ale lui Phaidon dedicate Chinei, Indiei și Japoniei. Împreună, cele trei includ mai mult de 2.000 de rețete axate pe fiecare cultură și bucătărie.
Preț: 105 USD
Note de la un tânăr bucătar negru: un memoriu
Dacă există o carte despre alimente care merită recomandată anul acesta, este D.C. memoria ascuțită a bucătarului Kwame Onwuachi. Onwuachi și co-scriitorul Joshua David Stein prezintă culmile și minusurile poveștii vieții bucătarului - inclusiv stagiul său pe Top Chef, anticiparea profundă și căderea finală a ambițiosului său restaurant rafinat și multe altele - și fac asta într-un mod care menține cititorii legați până la ultima pagină.
Preț: 16 USD
Suntem La Cocina
Incubatorul de bucătărie din San Francisco, La Cocina, are o misiune admirabilă: să ajute antreprenorii cu venituri mici, în special femeile din comunitățile de imigranți, să își dezvolte afacerile. Prima carte de bucate, We Are La Cocina, reprezintă lărgimea experiențelor și bucătăriilor a peste 40 de absolvenți, plasând rețete pentru onigiri lângă salata de pui cambodgiană lângă tamal frijol.
Preț: 19 USD