Cum contează cu adevărat caloriile - Green Mountain la Fox Run
Oricine mă cunoaște știe că nu sunt un fan al numărării caloriilor. Cu excepția cazului în care, bineînțeles, numărați ceva în afară de ceea ce ne gândim în mod normal. În postarea de astăzi de Janet Helm, MS, RD, care a apărut inițial și este retipărită cu permisiunea de la Cooking Light, ea ne spune cum contează cu adevărat caloriile. Totul se rezumă la selectarea alimentelor pe baza nutriției, nu a câte calorii conțin. Pentru ca cuvântul nutriție să nu se teamă în inimă, amintiți-vă că o alimentație bună și un bun gust fac parteneri fericiți.
Vara trecută, Mark Haub, Ph.D., profesor asociat de nutriție la Universitatea de Stat din Kansas, a făcut titlu când a slăbit 27 de kilograme după două luni de viață pe Twinkies, Ho-Hos, Little Debbies și alte prăjituri de gustări din magazinele de conveniență . Experimentul lui Haub a întărit ecuația calorii-intrare/calorii-ieșire: dacă ați redus drastic - așa cum a făcut Haub, de la 2.600 la 1.800 de calorii pe zi - veți pierde în greutate, oricât ar fi altfel lipsită de nutrienți. Oricine știe ce sunt caloriile - unități de energie - știe că așa este.
Dar pierderea în gura care înconjura așa-numita dietă Twinkie a fost o tendință mai interesantă: o revizuire a ideii că toate caloriile sunt egale. Noile studii sugerează că organismul arde calorii din alimente integrale mai bine decât caloriile din alimentele procesate, cum ar fi Twinkies. În esență, se pare că organismul poate „arde” puțin mai tare pe alimente întregi și poate folosi combustibil mai sănătos în același timp. Aceasta este o veste minunată pentru persoanele care doresc să urmeze noile linii directoare dietetice, deoarece abordează două mari probleme cu dieta americană: supraîncărcarea de calorii și inadecvarea nutrienților.
În timp ce Dr. Haub își număra cu atenție caloriile Twinkie, un grup de oameni de știință de la Pomona College din California se pregăteau să publice un mic studiu cu implicații interesante pentru oricine dorește să mențină o greutate sănătoasă și să mănânce alimente bune.