Cum au evoluat atitudinile schimbătoare împreună cu o scădere a caloriilor - The New York Times
În urmă cu 15 ani, în iulie 2000, o copertă Newsweek înfățișa un băiat supraponderal care strângea un con de înghețată gigant, care se topea. - Grasă pentru viață? citiți titlul.
Coperta Newsweek a fost izbitoare, dar nu unică. La începutul anilor 2000 a apărut o serie de coperte de reviste tematice obezitate. Cei mai mulți copii descriși.
America a avut îndoieli cu privire la excesul de greutate, chiar și atunci când s-a împachetat cu kilogramele. Au existat booms de fitness și nebuni dietetice de zeci de ani. Dar la începutul anilor 2000, ceva s-a schimbat, mulți experți în sănătate publică spun: Mulți oameni au început să vadă obezitatea ca pe o criză de sănătate în loc să fie o problemă personală. Această schimbare explică reducerea surprinzătoare a consumului de calorii din 2003, prima din ultimele decenii. Obezitatea a devenit o problemă națională - și nu doar o problemă de sănătate, ci și una culturală și economică.
În acea perioadă, consumul zilnic de calorii al americanilor, care urca de mai bine de două decenii, a atins un nivel maxim și a început să scadă. Scăderile caloriilor susținute, combinate cu o aplatizare a ratei obezității, au convins mulți cercetători din domeniul sănătății publice că se schimbă ceva în legătură cu modul în care americanii consumă alimente și, într-adevăr, cu privire la modul în care cred ei despre aceasta.
Schimbările au început cu o recunoaștere științifică din ce în ce mai mare că obezitatea este o problemă care se înrăutățește la nivel național - și că excesul de greutate este legat de probleme de sănătate, inclusiv diabetul de tip 2, bolile de inimă și cancerul.
Dar recunoașterea acestor consecințe a venit încet în ultimii 15 ani, probabil schimbându-se mai repede în opinia publică decât în restaurantele și mesele noastre. Acum, aproximativ 95% dintre oameni cred că este important să prevenim obezitatea, potrivit sondajelor pentru Fundația Robert Wood Johnson. Cu toate acestea, 35% dintre americanii adulți sunt considerați obezi.
Nu există nicio linie dreaptă între mesajele de sănătate publică și comportamentul publicului. Însă mulți cercetători susțin că cunoașterea sporită a riscurilor obezității și o discuție mai amplă asupra dovezilor au ajutat la conștientizarea publicului cu privire la această problemă.