Cum au devenit vitaminele; Vitamine

V-ați întrebat vreodată de ce, deși cea mai mare număr de vitamine B este vitamina B12, există doar opt vitamine B oficiale? Sau de ce alfabetul vitaminelor sare direct de la E la K, sărind peste F, G, H, I și J în acest proces?

Răspunsul, mai mult sau mai puțin, este un artefact al modului în care vitaminele au fost descoperite și în ce ordine. Conceptul de vitamină pare să fi apărut în 1898, când Frederick Hopkins a propus existența „factorilor accesori” dincolo de principalii macronutrienți (grăsimi, proteine și carbohidrați) care sunt necesari pentru sănătatea umană adecvată.

Cu toate acestea, numele nu a venit decât în 1912, când biochimistul polonez Casimir Funk a reușit să identifice unul dintre acești micronutrienți și le-a dat numele de „vitamine”, amestecând cuvântul vital (esențial) cu aminele biologice.

Când s-a descoperit mai târziu că nu toate aceste „vitamine” erau într-adevăr „amine” (compuși organici pe bază de amoniac, de exemplu aminoacizi), e-ul a fost scăpat și „vitaminele” așa cum le știm acum s-au născut.

Următorul pas în crearea vitaminei a venit când Cornelia Kennedy, studentă a Universității din Wisconsin, a clasificat pentru prima dată vitaminele prin scrisoare în lucrarea de masterat din 1916 De asemenea, a fost prima care a clasificat vitaminele ca fiind liposolubile (care pot fi păstrate în corp) sau solubile în apă (trebuie consumate zilnic).

Ea a numit tiamina Vitamina deoarece s-a constatat că previne boala carențială eri-beri, în timp ce o altă substanță descoperită de mentorul ei a devenit Vitamina A. Vitaminele C, D și E au fost numite într-un model alfabetic liniar, deoarece au fost identificate până când a fost descoperită riboflavina în 1920.