Culturi mai bune pentru o nutriție mai bună Devex
Când mi-am început cariera de economist acum 30 de ani, nu aveam nici o idee că voi lucra în cele din urmă cu o rețea globală de parteneri pentru a dezvolta o nouă intervenție pentru a aborda deficiența de micronutrienți. Problema respectivă nu a fost pe deplin înțeleasă atunci. Randamentele crescute ale culturilor revoluționare verzi au făcut mai ușor pentru cei săraci să-și umple farfuriile cu produse alimentare de bază pentru a nu fi înfometați. S-a presupus că mai multe calorii înseamnă o nutriție mai bună. Astăzi, știm mai bine. Amenințarea reprezentată de „foamea ascunsă” din cauza aportului inadecvat de vitamina A, iod, fier, zinc și alte minerale și vitamine continuă să submineze sănătatea a milioane de oameni din întreaga lume.
Cercetările mele din anii 1980 s-au concentrat asupra modului în care oamenii cu venituri mici din Filipine și-au cheltuit bugetul limitat de alimente. Eu și colegii mei am descoperit că consumatorii mai înstăriți au mâncat aceeași cantitate de orez ca și compatrioții lor mai săraci, dar au putut, de asemenea, să cumpere fructele, legumele și proteinele care nu au rămas la îndemâna majorității. Această disparitate a dus la probleme serioase. Familiile cu venituri reduse, a căror dietă consta în principal din orez, nu aveau micronutrienții care să le poată proteja de orbire, anemie, imunitate compromisă și efectele pe tot parcursul vieții ale creșterii scăzute. Această problemă persistă astăzi pentru familiile din întreaga lume care depind de alimente precum orez, porumb, grâu sau manioc pentru majoritatea meselor.
Citiți mai multe povești despre fortificarea alimentelor:
Organizații precum GAIN au făcut pași extraordinari în abordarea acestor deficiențe. Suplimentele de micronutrienți și fortificarea alimentelor îmbunătățesc sănătatea în întreaga lume. Idealul nostru comun rămâne o dietă echilibrată, diversă, hrănitoare pentru toți. Cu toate acestea, multe familii rurale din țările în curs de dezvoltare încă subzistă cu alimentele de bază amidonice pe care le cultivă pe terenuri mici. Adesea au acces limitat la intervenții importante, cum ar fi alimentele și suplimentele fortificate.
Din fericire, acești fermieri au acum o modalitate suplimentară de a-și îmbunătăți nutriția: cultivarea alimentelor de bază care includ acum mult mai multe vitamine și minerale atât de necesare. Această descoperire este cunoscută sub numele de biofortificare - folosind tehnici convenționale de creștere a culturilor pentru a face culturile și alimentele mai sănătoase. Astăzi, 10 milioane de oameni din gospodăriile rurale cresc și mănâncă alimente biofortificate și, împreună cu partenerii, ne extindem pentru a ajunge la milioane mai multe. Deoarece au un randament ridicat, culturile biofortificate sunt atractive pentru cultivatori. Sunt, de asemenea, accesibile, deoarece alimentele biofortificate se vând în general la același preț pe piață ca soiurile nebiofortificate.