Cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi Dezbaterea s-a încheiat! WholeHealth Chicago
Este uimitor de cât timp se dezlănțuie această dezbatere acerbă printre diferiți experți. Îmi amintesc de mine când eram un copil gras care auzise prima dată cuvântul „calorie”, dar eram prea ocupat să mestec al doilea bar Snickers pentru a acorda multă atenție. Până la 11 sau 12, am fost dus (sau laminat) la un „specialist” în slăbit și îmi amintesc că am primit un sortiment de pastile, chiar dacă mama mea a estimat caloriile din cina obișnuită de pui prăjit, cartofi prăjiți, broccoli cu sos olandez, și prăjituri fierbinți fierbinți pentru desert.
Apoi a apărut un imens best-seller, acum uitatul Calories Don’t Count (1961), de Herman Taller, MD. Cartea sa ar fi fost prima care a sugerat că, în ceea ce privește pierderea în greutate, selecția alimentelor a depășit numărul de calorii al oricărui aliment individual. Teller a fost, așa cum Atkins ar fi câteva decenii mai târziu, un avocat pro-grăsimi/cu conținut scăzut de carbohidrați și, din moment ce mulți oameni preferă cu adevărat un mic dejun de slănină și ouă decât un castron de granola, zecile de diete cu conținut scăzut de carbohidrați trezirea cărții a rămas destul de populară.
Ornish vs Atkins
Dean Ornish, MD, celebrul cardiolog, a pus frâna pe fripturi cu cartea sa Reversing Heart Disease. Gras, a simțit el (și face până în ziua de azi), a fost inamicul din mijlocul nostru. Într-o dezbatere acerbă între doi guru de dietă, Ornish a numit Programul Atkins ultimul în iresponsabilitatea nutrițională. Dar oamenii înșiși l-au preferat pe Atkins. Pentru mulți bărbați, friptura, salata și martini sunt o plăcere semi-orgiastică, departe de conceptul de dietă și mulți dintre cei care au urmat Atkins au slăbit.
Femeilor, care au nevoie de niște carbohidrați pentru a produce suficient neurotransmițător de serotonină care stăpânește stresul (bărbații au mai mult de la început), le-a plăcut pierderea în greutate, dar s-au trezit cu o deficiență indusă de deficiența de serotonină pe care nutriționiștii au numit-o „Atkins Atitude”.
Ornish a contracarat tot acest succes de slăbire printr-o abordare a scopurilor bugetare, care nu justifică mijloacele. Deși s-ar putea să fi avut loc pierderea în greutate, el a susținut că în acest proces arterele tale s-au înfundat cu grăsime. După cum veți vedea, acest lucru nu sa dovedit a fi cazul.
Ultima dietă de care vei avea nevoie vreodată?
Dacă introduceți „cărți dietetice” în bara de căutare Amazon, veți fi recompensat cu 142.278 de selecții. Puteți tăia (scuzați jocul de cuvinte) până la doar 1.598 de titluri dacă alegeți „cărțile de dietă cele mai vândute din 2014”, ținând cont de faptul că 2014 nu s-a terminat încă și probabil că vor mai fi multe.
Dar astăzi voi raporta un studiu care ar trebui să vă scutească de oboseala de a cumpăra vreodată o altă dietă în viața dumneavoastră. Cercetătorii sunt medici de la Școala de Medicină a Universității Tulane din New Orleans. Am crezut că aceasta este o locație bună pentru un astfel de studiu, deoarece Louisiana este al patrulea stat cel mai obez din SUA, cu aproape unul din trei Louisieni clasificați oficial ca obezi. (Mâncare bună, totuși. Mă simt pentru ei.)
Scopul cercetătorilor a fost simplu: dacă luați ca obiective dietetice atât scăderea în greutate, cât și prevenirea bolilor de inimă, care dintre cele două diete majore - cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi - vă oferă cel mai mult efect?