CROUTONS OF PÂINE LEFTOVER DRESS UP DISHES - Chicago Tribune
Fie că sunteți un brutar de pâine sau un fan al magazinelor de pâine de înaltă calitate care apar în suburbii și în oraș, probabil aveți un congelator plin cu resturi de pâine sau un sertar pentru pâine cu bucăți care trebuie aruncate deoarece Am devenit la fel de dur ca o piatră. Aceste pâini, de obicei, nu au conservanți și se învechesc rapid.
Crutoanele pot fi făcute din aceste pâini rămase și pot fi folosite pentru condimentarea felurilor de mâncare simple. Aceste cuburi de pâine crocante sunt suficient de ușor de făcut și, depozitate într-un recipient etanș, rezistă câteva zile la temperatura camerei sau până la trei luni în congelator.
Odată ce crutoanele sunt făcute, restul felului de mâncare poate fi la fel de ușor pe cât vor atesta aceste două rețete fără gătit. Aruncați crutoanele de usturoi într-o salată de cuburi de brânză proaspătă mozzarella, roșii, busuioc și măsline kalamata sau folosiți-le ca garnitură pe o supă de roșii proaspete curate, fasole albă și salvie. Aceste crutoane adaugă gust și crocant; servește ambele rețete înainte ca crutoanele să înmoaie sucurile și să devină moi.
Dincolo de supe și salate (salata Caesar este cea mai frecventă), crutoanele funcționează bine și în umpluturi, caserole, paste și chiar gustări atunci când sunt bine condimentate.
Aici, crutoanele de usturoi oferă substanța și crocanța în salată. Adăugarea în ultimul minut a crutoanelor este delicioasă. Pentru o cină ușoară de vară, serviți salata cu pui rece sau creveți și o salată verde mixtă .
SALATĂ DE PÂINE CRUNCHY CU TOMATE, MOZZARELLA PROSPITĂ, MASLINE ȘI busuioc
Timp de preparare: 20 minute
Randament: 5 porții
3 roșii mijlocii coapte, dar ferme, însămânțate, tăiate în zaruri de 1/2 inch, aproximativ 2 1/4 cani
1/2 kg de mozzarella proaspătă, tăiată în zaruri de 1/2 inch, aproximativ 2 căni
10 măsline kalamata, fără sâmburi, carne tăiată în bucăți mici
1 1/2 linguri oțet balsamic
1/3 cană frunze de busuioc julienned
1/4 linguriță sare
Piper negru proaspăt măcinat
2 cani crutoane de usturoi, urmează rețeta
Pentru garnitură, crenguțe proaspete de busuioc
1. Puneți toate ingredientele, cu excepția crutoanelor, într-un castron mare. Aruncați ușor pentru a amesteca bine. Se servește la temperatura camerei sau răcit.