Crimson Education KZ - Beneficiile veganismului și de ce poate schimba lumea
04 OCT.2019 • 7 minute de citire
Nu sunteți sigur cum sau de ce să fiți vegani, mai ales la facultate? Ascultați de la Crimson Country Manager și absolventă a Universității Columbia, Soraya Beheshti despre beneficiile veganismului și de ce a fi vegană și-a schimbat viața și perspectiva asupra afacerilor actuale.
Când am ajuns la Columbia, urmam o dietă vegană de patru ani. Înainte de asta, fusesem o fată de fermă, mâncasem o dietă bogată în carne și participam la multe dintre procesele esențiale pentru agricultura animală. Am început să citesc despre etica îngrijirii animalelor ca o modalitate de a mă menține motivat după ce un coleg de clasă m-a provocat să renunț la produsele de origine animală timp de 30 de zile.
Aceste argumente etice au fost suficiente pentru a mă convinge să renunț la consumul de carne. După aceasta, am experimentat o claritate și o performanță mentală îmbunătățite, o recuperare atletică mai rapidă, energie crescută, note îmbunătățite și o piele mai clară.
Mă așteptam să-mi păstrez valorile etice ca vegan. Ceea ce nu mă așteptam a fost că munca mea intelectuală va consolida efectiv aceste credințe și le va da substanță. Pentru mine, argumentul etic pentru veganism fusese unul emoțional, subiectiv și personal. Prin tipul de întrebări și teoretizări critice în care am fost instruit ca student la antropologie, „dieta” mea a evoluat de la un mod de a mânca la o subiectivitate.
De-a lungul timpului petrecut în Columbia, am văzut că veganismul evoluează rapid dintr-o perspectivă care a fost percepută ca fiind în contradicție cu raționalitatea, logica și rațiunea, spre una care s-a integrat semnificativ în cadrul legitim al raționamentului. Veganismul nu a fost singura subiectivitate care a suferit această schimbare. De exemplu, activiștii ecologiști au fost percepuți de mult timp ca nonconformiști boemi, antitetici la rigorile eforturilor academice. Când am ajuns la ultimul an, studiam conservarea mediului ca parte a unui program Columbia în pădurea tropicală atlantică din Brazilia.
În primul meu an, ofertele vegane la sălile de mese din Columbia au fost destul de neplăcute. În al doilea an, au deschis secțiuni vegane în fiecare sală de mese, completate cu brânzeturi și iaurturi fără lapte, deserturi, budincă de chia și, spre emoția mea, dincolo de carne.
Au mers #meatlessmonday și au devenit unul dintre cele mai vegane campusuri din SUA. Veganii din campus au sprijinit sala de mese pentru a fi mai accesibilă. Disponibilitatea opțiunilor de calitate a încurajat apoi mai mulți studenți să le încerce, rezultând o buclă de feedback pozitiv care i-a făcut pe elevi să se gândească mai conștient la alegerile lor zilnice și să devină vegani.