Murăturile fără pâine și unt fără zahăr nu au niciodată cimbru suficient
De Lana Stuart · Publicat: 1 iunie 2018 · Ultima modificare: 19 octombrie 2020
Murături fără pâine și unt fără zahăr folosind înlocuitor de zahăr. O combinație delicioasă de castraveți și ceapă într-o soluție de decapare dulce.
Una dintre bucuriile verii pentru mine este să păstrez o parte din abundența produselor proaspete pentru a fi utilizate pe tot parcursul anului. Ritualul de a scoate conserverul, instrumentele, borcanele, capacele și inelele mă fac să mă simt atât de productiv.
De obicei fac mai multe tipuri de conserve de fructe și câteva tipuri de murături. Singurul lucru care nu-mi place la conservele de casă și murăturile dulci este cantitatea de zahăr pe care o necesită majoritatea rețetelor.
Majoritatea conservelor de fructe necesită la fel de mult, și uneori chiar mai mult, zahăr ca fructele. De obicei, o măsură exactă pentru kilogram. Și la fel cu murăturile dulci.
Mă simt atât de vinovat, turnând tot acel zahăr alb rafinat peste acel produs proaspăt superb! De aceea am început să caut în jur o rețetă de murături de pâine și unt, fără tot zahărul obișnuit.
Îmi plac foarte mult murăturile de pâine și unt cu amestecul lor de castraveți și ceapă în acea soluție dulce și cârjitoare. Sunt unul dintre preferatele mele! Dar vechea mea rețetă standard cerea 2 ¼ cești de zahăr alb. Eeek!
Nu m-aș putea simți niciodată bine știind că mănânc tot zahărul acela. Așa că, când am văzut această rețetă de la Splenda care folosește înlocuitorul lor, m-am gândit să încerc.
Acum, nu are gustul exact al unei „pensiuni” făcute cu zahăr, dar este într-adevăr îndrăzneață. Dacă vă place murăturile de pâine și unt, dar doriți o alternativă, atunci aceste murături fără zahăr și pâine ar putea fi exact ceea ce căutați.
Cum se face murături fără pâine și unt fără zahăr
Pregătiți Castraveții și Ceapa
În primul rând, doriți să vă asigurați că utilizați doar castraveți de muratura pentru murături, nu castraveții standard de la magazinele alimentare. Castraveții pe care îi găsiți în mod obișnuit în departamentul de produse alimentare din magazinul dvs. alimentar au aplicat o acoperire cerată și care va interfera cu procesul de decapare.
Pregătiți castraveții spălându-i bine pentru a îndepărta murdăria de pe piele. Tăiați o felie mică de 1/16 inch de la capătul înflorit al fiecărui castravete. De ce? Ei bine, de fapt, există o enzimă în capătul înfloririi care poate determina murăturile să fie moi. Eliminarea acelei felii mici va ajuta la eliminarea acestei probleme.