Cremă de ciuperci și ouă de spanac; s Lumea

Patricia Wells, autorul bucătarului-șef și al cărții de bucate, oferă un antiparte ușor și sănătos pentru un brunch postrun.

ciuperci

Ciuperci de ciuperci și spanac
Ouăle sunt bogate în colină, un nutrient care ajută memoria. „Crepa este un plic ușor pentru orice ierburi și legume pe care doriți să le introduceți”, spune Wells.

2 lingurite de ulei de masline extravirgin
6 ciuperci mari, feliate subțire
Sare fină de mare
8 uncii de spanac proaspăt
Nucșoară proaspăt rasă
2 ouă mari, la temperatura camerei
2 lingurite ierburi amestecate tocate
2 linguri brânză Parmigiano-Reggiano
Ardei proaspăt măcinat
Câteva pumni de verdeață cu pansament