Cred că nu; Nu îmi place vinete Gândește-te din nou

Încercați aceste soiuri în sezon înainte de a renunța cu totul la legumă

Vinetele cu soiuri de grădină (aka american) sunt acasă în ratatouille sau baba ganoush pe tot parcursul anului.

Dar vara este când rase mai mici strălucesc. Răsplata: pielea subțire, textura cremoasă și carnea dulce.

cred

■ Vinete italiene (stânga sus), care arată ca vinetele globului mic, sunt mai puțin amare decât rudele lor americane.

■ Lung, slab chinez și Vinete japoneze (dreapta sus) variază de la violet la aproape negru. Cu mai multă piele și mai puțină carne, ele rămân intacte în timp ce gătesc - perfecte pentru prăjit.

■ În dungi vinete de basm (dreapta jos) încap în palma mâinii. Reduceți doar pe jumătate pe lungime și grătiți sau sotati.

■ Gândește-te vinete graffiti (în stânga jos) ca basme mai mari. Folosiți-le în orice rețetă care solicită globuri sau italieni.

Cele mai bune vinete au pielea încordată și sunt grele pentru dimensiunea lor, ca un balon de apă complet până la explozie.

Din punct de vedere vitaminic, vinetele nu sunt prea mari în clasa kale. Dar orice legumă este o legumă bună. La fel ca alte legume fără amidon, vinetele bogate în apă furnizează fibre (2 grame pe cană) și aromă pentru aproape nicio calorie (doar 35).

Un gust și veți repeta vinetele de acum până în octombrie.