Crap afumat acasă World Water

Crap poate fi prins, sau cel puțin pentru a cumpăra, în orice regiune a Rusiei. Acesta este un pește foarte popular, cu consistența sa moale și gustul bogat.

Crapul este bun ca feluri de mâncare prăjite , este cel mai bun pește pentru supă, oferindu-i un parfum sofisticat, multe uscat sau înăbușit, dar gustul unic se obține numai atunci când Fumat. Acest fel de mâncare este perfect nu numai ca masă informală, ci și festivă.

Pregătirea peștelui pentru fumat
Cum să fumezi crap
- Fumatul rece
- Secretele afumatului rece
- Prelucrarea peștelui fierbinte
- Secretele afumatului
- Tratamentul cu fum lichid
- Secretul gătitului cu fum lichid
Concluzie
Video util

Pregătirea peștelui pentru fumat

Oricine a încercat vreodată crap afumatcu încredere spuneți că acesta este unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare, dar există o problemă - nu este pregătit la scară industrială, deoarece alți pești, deci să-l găsiți deja gătit, pot fi problematici.

Mai mult, toate gusturile sunt diferite, deci cea mai bună opțiune ar fi - gătitul crap afumat acasă cu propriile mâini.

Trebuie să înțelegeți că fumatul implică prezența afumătoriei. În acest moment, există un număr mare de opțiuni diferite, de la opțiuni deschise care sunt perfecte pentru stradă și cele care pot fi ușor plasate într-un apartament obișnuit al orașului.

cât despre crap afumat, procesul nu are practic diferențe în comparație cu alte specii de pești. În ciuda numărului mare de rețete, fiecare bucătar are propria opțiune unică, potrivită pentru preferințele personale ale gustului. Indiferent de rețetă înainte de fumat, este necesar să se pregătească corespunzător pestele.

Ajutor. Printre un număr mare de recenzii diferite, unele negative, se poate remarca o prezență mare de oase mici în acest tip de crap.

În principiu, procesul de pregătire pentru procesul de fumat nu are diferențe fundamentale, indiferent de alegerea rețetei. Cu alte cuvinte, alegând Fumatul rece, procesul de pregătire a carcasei va fi similar cu gătitul în fum:

nevoie de crap a intestinează și a curăța, dar dacă nu există o dorință specială de a o face, puteți sări peste acest pas;
acum peștii au nevoie de un bun grătar de piper negru și sare. Dacă doriți, puteți folosi condiment și diferite ierburipentru a da vasului o aromă și un gust deosebit. Este necesar să puneți amestecul în branhii;
se adaugă toate carcasele tratate la placa sub presiune. Dacă peștele nu este prea mult și vasul este pus în frigider, atunci trebuie să îl puneți acolo aproximativ o oră și jumătate. În ciuda faptului că Ambasadorul poate fi produs la temperatura camerei (mai ales, procesul va fi mult mai rapid), dar în acest caz va fi inegal;
etapa următoare implică extragerea peștilor și ulterioară clătirea carcaselor din cantitatea excesivă de sare;
este timpul a spânzura peștele într-un loc în care există liberă circulație a aerului, de exemplu pe un balcon. Este important ca locul unde peștele uscat să fie protejat de insecte, atras de mirosul ei. Este în regulă dacă nu se usucă și chiar se manifestă ușor.

Cum să fumezi crap

Să gătești crap afumat acasă poate fi diferite metode, toate acestea pot fi împărțite în: chimic și natural. În privința acestuia din urmă, în acest caz fumul din așchii de lemn sau rumeguș. În ceea ce privește metoda chimică, aceasta poate fi utilizată în diferite formulări. Cea mai populară și comună este „fumul lichid”.

Ajutor. Merită să ne amintim că crapul este unul dintre cei mai tenace pești. În cazul apei înghețate, crapul se poate îngropa ușor în noroi și așteaptă încălzirea. Mai mult, este suficient acea cantitate de oxigen pe care o conține pentru a supraviețui. De aceea, în majoritatea apelor în care nu există activități umane într-un număr mare de obișnuiți, acest pește.
Fumatul rece

Această metodă de fumat este considerată cea mai mare lung. Timpul de pregătire depinde de mărimea carcasei. Dacă peștele este mare, este firesc să ai nevoie de mai mult timp decât pentru cei mai mici. Pentru a începe gătitul, trebuie să puneți peștele pe grătar sau chiar să puneți cârlige special pregătite.